tag:blogger.com,1999:blog-37445354336798960252024-03-13T15:42:38.181-07:00DOLCE JACLIN"Ama come pensi e cucina come ami"
(Cit. Chef Davide Scavin)Jaclinhttp://www.blogger.com/profile/02881283022933854775noreply@blogger.comBlogger116125tag:blogger.com,1999:blog-3744535433679896025.post-73537860777982665412014-04-18T13:17:00.001-07:002014-04-19T00:17:58.232-07:00LA VERA PASTIERA NAPOLETANA<span style="color: #6fa8dc;">Tra tutte le festività la Pasqua è la mia preferita,per svariati motivi:il cioccolato,la copertura di farina di mandorle delle colombe,il salame...la pastiera! La trovo una festa molto stimolante dal punto di vista culinario. Offre degli spunti che altre feste non riescono a darmi!</span><br />
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<span style="color: #6fa8dc;">Cominciamo adesso la mia proposta per i dolci di Pasqua. Non poteva mancare la regina di questa festa,più regina della colomba:la pastiera. Perchè non è Pasqua a casa mia se non c'è una pastiera sul tavolo. Ma la pastiera deve essere la vera pastiera napoletana. Quella che per prepararla servono due giorni e tanta tanta fatica. Quella che viene cotta bene solo in una teglia profonda...molto profonda...e con i bordi che escono dai lati,perchè si devono bruciare. Insomma la Pastiera...quella vera!</span></div>
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<br /></div>
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<a href="https://lh4.googleusercontent.com/-qUTylK-wvaU/U1GApf2ZI8I/AAAAAAAAAms/qH8M9XFdby4/s640/blogger-image--1235303838.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://lh4.googleusercontent.com/-qUTylK-wvaU/U1GApf2ZI8I/AAAAAAAAAms/qH8M9XFdby4/s640/blogger-image--1235303838.jpg" /></a></div>
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<br /></div>
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<span style="color: blue;"><b>LA VERA PASTIERA NAPOLETANA:(ricetta)</b></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="color: blue;"><b>Per la base</b></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="color: blue;"><b>500g farina</b></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="color: blue;"><b>2 cucchiai di zucchero</b></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="color: blue;"><b>2 cucchiai di strutto</b></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="color: blue;"><b>4 uova (2 tuorli e 2 uova intere)</b></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="color: blue;"><b>Un bicchiere di latte</b></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="color: blue;"><b>Qualche goccia di aroma di 1000 fiori per pastiera</b></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="color: blue;"><b><br /></b></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="color: blue;"><b>Per il ripieno</b></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="color: blue;"><b>800g circa di grano pre-cotto</b></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="color: blue;"><b>10 uova</b></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="color: blue;"><b>700g di ricotta</b></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="color: blue;"><b>800g di zucchero</b></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="color: blue;"><b>1 cucchiaio di strutto</b></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="color: blue;"><b>Qualche goccia di aroma di 1000 fiori per pastiera</b></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="color: blue;"><b>1/2 L latte</b></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="color: blue;"><b>70g di cedro</b></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="color: blue;"><b>La buccia di un arancia grattugiata</b></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="color: blue;"><b><br /></b></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="color: blue;"><b>Mettete in infusione la ricotta con 400g di zucchero e qualche goccia di "1000 fiori" per una notte in frigo.</b></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="color: blue;"><b>Ponete su una tavola di legno la farina a fontana ed al centro ponete i 2 tuorli e le 2 uova intere, lo strutto e lo zucchero con qualche goccia di aroma. Impastate con la forchetta e prima di cominciare ad impastare con le mani aggiungete il latte. Lavorate la pasta fino ad ottenere un </b></span><b style="color: blue;">composto omogeneo. Lasciatelo riposare sotto un panno per un paio d'ore.</b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="color: blue;"><b>Riscaldate il grano in un pentolino con il latte e lo strutto per circa 10 minuti da quando raggiunge l'ebollizione. Non dovete girare sempre il grano,ma dovete fare attenzione che non si attacchi sul fondo. Passate il grano in un passino lasciandone da parte qualche cucchiaio non passato. Riunite il grano passato al grano in chicci e lasciatelo raffreddare.</b></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<b style="color: blue;">Nel frattempo montate i tuorli,lo zucchero avanzato e poche gocce di "1000 fiori". Infine montante gli albumi a neve ben ferma e poi uniteli ai tuorli facendo un movimento dal basso verso l'alto,in modo da non smontare gli albumi. Unite io grano e la ricotta mescolando e poi passate tutto al mixer. Finito di frullare in una terrina aggiungete gli albumi e i tuorli insieme</b><b style="color: blue;">,il cedro,un'arancia grattugiata e poi mescolate per amalgamare bene i componenti.</b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="color: blue;"><b>Ungete una teglia profonda con il burro. Stendete la pasta,lasciandone un pò da parte per le strisce. La pasta deve essere molto sottile,giusto qualche millimetro. Usatela per ricoprire il fondo della teglia adagiandovela sopra come un lenzuolo ed aggiustare i bordi,in modo che aderisca bene alle pareti della teglia. Lasciate che il bordo della pasta esca fuori dal bordo della teglia,tagliate solo quando l'eccesso è veramente troppo,così eviterete che si carbonizzi. Riempite la teglia con il ripieno e poi ricavate delle strisce dalla pasta avanzata. Anche le strisce non importa se usciranno un pò fuori dai bordi,lasciatele pure.</b></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="color: blue;"><b>Informate a 180gradi per un paio di ore. Per capire se la pastiera è pronta i bordi devono essere abbastanza coloriti ed il ripieno deve essere compatto. Lasciate raffreddare. E servite dopo un paio di giorni,in questo modo la vostra pastiera risulterà più saporita. BUON APPETITO!!!!</b></span></div>
Jaclinhttp://www.blogger.com/profile/02881283022933854775noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3744535433679896025.post-67707989622935343232014-04-11T09:00:00.001-07:002014-04-11T09:00:51.612-07:00POLPO AI FAGIOLI<div>
<span style="color: #6fa8dc;">Amo molto il polpo,anche se in verità amo qualsiasi cosa si possa mangiare! Fino a poco fa lo ritenevo poco invitante,ma fose lo avevo sempre mangiato nel modo sbagliato. Così poichè ne avevo proprio voglia l'altro giorno,ho deciso di provare qualcosa di diverso...</span></div>
<span style="color: #6fa8dc;">Se amate il mare ma non disdegnate i frutti della terra e soprattutto siete stanchi delle solite ricette ho la soluzione per voi: polpo e fagioli! Strana combinazione, non c'è che dire...ma il risultato è eccezionale! Vi leccherete i tentacoli...ehm...scusate...le dita!!!</span><br />
<br />
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<a href="https://lh5.googleusercontent.com/-q0XEvlhlELY/UuIvk-lXS1I/AAAAAAAAAlU/srymkkBVewU/s640/blogger-image-592447373.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://lh5.googleusercontent.com/-q0XEvlhlELY/UuIvk-lXS1I/AAAAAAAAAlU/srymkkBVewU/s640/blogger-image-592447373.jpg" /></a></div>
<br />
<span style="color: blue;"><b>POLPO AI FAGIOLI:(ricetta)</b></span><br />
<span style="color: blue;"><b>1kg di polpo verace</b></span><br />
<span style="color: blue;"><b>1kg di fagioli secchi</b></span><br />
<span style="color: blue;"><b>1/2 bottiglia di passata di pomodoro</b></span><br />
<span style="color: blue;"><b>Olio <a href="http://www.oleificimataluni.com/oliodante/">Dante</a></b></span><br />
<span style="color: blue;"><b>Sale</b></span><br />
<span style="color: blue;"><b>Peperoncino(facoltativo)</b></span><br />
<span style="color: blue;"><b><br /></b></span>
<span style="color: blue;"><b>In una pentola lessate il polpo dopo averlo ben sciacquato sotto l'acqua e pulito. Se non lo sapete fare potete farlo pulire tranquillamente in pescheria. La cottura dura circa un 40 minuti. È importante che lasciate raffreddare il vostro polipo nell'acqua di cottura. In questo modo il polpo sarà più saporito.</b></span><br />
<span style="color: blue;"><b>Nel frattempo lessate anche i fagioli in abbondante acqua salata. Anche qui la cottura dura almeno un'ora.</b></span><br />
<span style="color: blue;"><b>In una pentola preparate il sugo con la passata di pomodoro,il sale e l'olio. Aggiungete a questo i fagioli scolati e fate andare a fuoco lento per qualche minuto. Alla fine aggiungete il polipo scolato e tagliato a pezzetti. Sempre a fuoco lento lasciate cuocere una decina di minuti,girando di tanto in tanto. Se fosse necessario aggiustate di sale e spolverate con un pò di peperoncino a vostro piacimento. Servite caldo. BUON APPETITO!!!!</b></span></div>
Jaclinhttp://www.blogger.com/profile/02881283022933854775noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3744535433679896025.post-18604119112524356872014-01-06T03:43:00.000-08:002014-01-06T03:43:02.471-08:00GNOCCHETTI SARDI<span style="color: #6fa8dc;">Ed anche l'Epifania è arrivata! Spero vi stiate rimpinzando di dolciumi,ma senza esagerare però. Vorrei proporvi una ricetta che sicuramente non è leggera,come dovrebbe essere visto l'indice calorico di questi giorni festivi,ma sicuramente sfiziosa. Nonostante questi giorni vi siate riempiti come un tacchino,ma al cenone dell'Epifania non si può rinunciare!!! Alla ciccia ed ai brufoli ci penseremo domani! Inoltre da questa settimana comincia la dieta e perchè non concederci l'ultima piccola golosità prima di rientrare nei normali canoni alimentari? Nell'augurarvi una buona festa dell'epifania,vi lascio con la mia nuov ricetta!!!</span><br />
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<br />
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://lh5.googleusercontent.com/-3dXB1ghXm1E/UsqP6l-Eo2I/AAAAAAAAAkw/c-1umfunM0k/s640/blogger-image-27999225.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://lh5.googleusercontent.com/-3dXB1ghXm1E/UsqP6l-Eo2I/AAAAAAAAAkw/c-1umfunM0k/s640/blogger-image-27999225.jpg" /></a></div>
<span style="font-family: 'Helvetica Neue Light', HelveticaNeue-Light, helvetica, arial, sans-serif;"> </span><br />
<span style="color: blue; font-family: Helvetica Neue Light, HelveticaNeue-Light, helvetica, arial, sans-serif;"><b>GNOCCHETTI SARDI:(ricetta)</b></span><br />
<span style="color: blue; font-family: Helvetica Neue Light, HelveticaNeue-Light, helvetica, arial, sans-serif;"><b>Dosi per 4 persone</b></span><br />
<span style="color: blue; font-family: Helvetica Neue Light, HelveticaNeue-Light, helvetica, arial, sans-serif;"><b>350g di gnocchetti sardi</b></span><br />
<span style="color: blue; font-family: Helvetica Neue Light, HelveticaNeue-Light, helvetica, arial, sans-serif;"><b>4 salsicce</b></span><br />
<span style="color: blue; font-family: Helvetica Neue Light, HelveticaNeue-Light, helvetica, arial, sans-serif;"><b>200g di funghi(il tipo che preferite)</b></span><br />
<span style="color: blue; font-family: Helvetica Neue Light, HelveticaNeue-Light, helvetica, arial, sans-serif;"><b>300g di gorgonzola</b></span><br />
<span style="color: blue; font-family: Helvetica Neue Light, HelveticaNeue-Light, helvetica, arial, sans-serif;"><b>Sale</b></span><br />
<span style="color: blue; font-family: Helvetica Neue Light, HelveticaNeue-Light, helvetica, arial, sans-serif;"><b>Pepe</b></span><br />
<span style="color: blue; font-family: Helvetica Neue Light, HelveticaNeue-Light, helvetica, arial, sans-serif;"><b>Pecorino grattugiato</b></span><br />
<span style="color: blue; font-family: Helvetica Neue Light, HelveticaNeue-Light, helvetica, arial, sans-serif;"><b>Olio <a href="http://www.oleificimataluni.com/oliodante/">Dante</a></b></span><br />
<span style="color: blue; font-family: Helvetica Neue Light, HelveticaNeue-Light, helvetica, arial, sans-serif;"><b>Vino bianco</b></span><br />
<span style="color: blue; font-family: Helvetica Neue Light, HelveticaNeue-Light, helvetica, arial, sans-serif;"><b>Un bicchiere di latte</b></span><br />
<span style="color: blue; font-family: Helvetica Neue Light, HelveticaNeue-Light, helvetica, arial, sans-serif;"><b><br /></b></span>
<span style="color: blue; font-family: Helvetica Neue Light, HelveticaNeue-Light, helvetica, arial, sans-serif;"><b>Fate cuocere la salsicce in padella con un filo d'olio. Una volta cotte,tagliatele a tocchetti e fatele rosolare di nuovo in una padella antiaderente con un pizzico</b></span><b style="color: blue; font-family: 'Helvetica Neue Light', HelveticaNeue-Light, helvetica, arial, sans-serif;"> di sale. </b><br />
<b style="color: blue; font-family: 'Helvetica Neue Light', HelveticaNeue-Light, helvetica, arial, sans-serif;">In un'altra padella cuocete i funghi spolverati con un pò di pepe,sale ed olio. Toglieteli dal fuoco poco prima della fine della cottura ed uniteli alle salsicce. Accendete in fornello a fuoco basso e sfumate con un bicchiere di vino bianco. Lasciate sfrigolare per qualche minuti,girando di tanto in tanto con un cucchiaio di legno. Quando il vino sarà leggermente fumato,aggiungete il gorgonzola a sciogliere in padella. Se ce ne fosse bisogno potete aiutare il gorgonzola a sciogliersi con un pò di latte.</b><br />
<b style="color: blue; font-family: 'Helvetica Neue Light', HelveticaNeue-Light, helvetica, arial, sans-serif;">Lessate gli gnocchetti in abbondante acqua salata. Prima di scolare la pasta tenete da parte un pò di acqua di cottura,da utilizzare nel caso in cui la pasta risultasse troppo asciutta. Scolata la pasta,tuffatela nel condimento continuando a girare con un mestolo a fuoco acceso. Lasciate così qualche minuti e servite ben caldo. BUON APPETITO!!!!</b></div>
</div>
Jaclinhttp://www.blogger.com/profile/02881283022933854775noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-3744535433679896025.post-79925810630548260782013-11-24T07:40:00.001-08:002013-11-24T07:40:34.457-08:00TINTARELLA DI LUNA<span style="color: #6fa8dc;">Siete stanchi della solita lasagna? Preparare il ragù è il vostro peggior incubo? Il pomodoro vi fa acidità? Vostra suocera è in anticipo per il pranzo? Per non parlare degli schizzi sui fornelli! Per tutto questo...c'è la mia soluzione! Eliminate il ragù che tanto vi spaventa (anche la suocera se ci riuscite!) e non rinunciate più alla lasagna a causa del vostro bruciore di stomaco! Come? Molto semplice,basta seguire la ricetta della mia lasagna alternativa...vedrete:vi sentirete rinati!</span><br />
<span style="color: #6fa8dc;">(Ci tengo a precisare che la mia "quasi suocera" è fantastica!!!)</span><br />
<br />
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<a href="https://lh4.googleusercontent.com/-Kwoa9XvvMnc/Uo2-6xhfMrI/AAAAAAAAAiU/UzwsgEmm4Ps/s640/blogger-image-1469499024.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://lh4.googleusercontent.com/-Kwoa9XvvMnc/Uo2-6xhfMrI/AAAAAAAAAiU/UzwsgEmm4Ps/s640/blogger-image-1469499024.jpg" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="color: blue;"><b>LASAGNA IN BIANCO(ricetta)</b></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="color: blue;"><b>500g di sfoglia per lasagna</b></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="color: blue;"><b>1,5l di besciamella</b></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="color: blue;"><b>1kg di carne macinata</b></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="color: blue;"><b>4 salsicce</b></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="color: blue;"><b>500g di funghi</b></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="color: blue;"><b>1kg di mozzarella di bufala</b></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="color: blue;"><b>Parmigiano grattugiato</b></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="color: blue;"><b>Olio <a href="http://www.oleificimataluni.com/oliodante/">Dante</a></b></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="color: blue;"><b>Sale</b></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="color: blue;"><b>Peperoncino(facoltativo)</b></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="color: blue;"><b>1/2 cipolla</b></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="color: blue;"><b>1 gambo di sedano</b></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="color: blue;"><b>1 carota</b></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="color: blue;"><b>Aglio</b></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="color: blue;"><b>Dado ai funghi</b></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="color: blue;"><b><br /></b></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="color: blue;"><b>In un tegame fate andare a fuoco dolce la carne macinata e la salsiccia privata della pelle e schiacciata con una forchetta,insieme al sedano tagliato a tocchetti,la carota e la cipolla. Salate a piacere e fate andare finchè la cipolla non si sarà i biondita. Potete aggiungere il peperoncino se volete.</b></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="color: blue;"><b>In una padella antiaderente,con un filo d'olio sul fondo,cuocete i funghi con uno spicchio d'aglio ed il dado ai funghi. Non aggiungete il sale,altrimenti i funghi risulteranno troppo salati. A fine cottura uniteli alla carne. Se la cipolla non fosse di vostro gradimento potete levarla,insieme all'aglio,prima di aggiungere la besciamella. Quindi mescolate bene la besciamella agli altri ingrdienti e stendetene un pò sul fondo di una teglia. Mettete uno strato di sfoglia e rispritelo con altra beschiamella. Spezzettatevi la mozzarella di bufala e spolverate con il parmigiano. Continuate così fino all'esaurimento degli ingredienti. </b></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="color: blue;"><b>Infornate a 200 gradi per una mezz'ora. Servite ben caldo. BUON APPETITO!!!! </b></span></div>
Jaclinhttp://www.blogger.com/profile/02881283022933854775noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3744535433679896025.post-57395807332415645032013-11-11T09:53:00.000-08:002013-11-11T09:53:02.757-08:00TORTA DELLA NONNA<span style="color: #6fa8dc;">Tra tutti i dolci che solitamente cucino,questo è di sicuro il mio preferito! Lo mangerei fino a sentirmi male! Mi fa imoazzire come il sapore della crema al limone sia quasi lo stesso della pasta frolla della base,il che li fa unire in un connubio perfetto in bocca...solo a pensarci mi viene l'acquilina in bocca! Per chi non lo conoscesse,si tratta semplicemente di una base di pasta frolla,riepita con della crema al limone e pinoli. Insomma,non bisogna essere dei pasticceri per prepararla! Inoltre ha il pregio di essere un dolce veloce da cucinare. Quindi potete farlo anche quando avete tantissimi ospiti a cena ed il dolce è sempre l'ultimo dei vostri problemi. In ultimo,lo considero un ever green:va bene per qualsiasi stagione e per qualsiasi occassione. Consigliato vivamente!!</span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://lh6.googleusercontent.com/-uF9iaJjUX88/UoESP-i5wYI/AAAAAAAAAh8/ZZcjEaemvFg/s640/blogger-image--1994557748.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://lh6.googleusercontent.com/-uF9iaJjUX88/UoESP-i5wYI/AAAAAAAAAh8/ZZcjEaemvFg/s640/blogger-image--1994557748.jpg" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<b><span style="color: blue;"><br /></span></b></div>
<div class="separator" style="clear: both;">
<b style="background-color: rgba(255, 255, 255, 0);"><span style="color: blue;">TORTA DELLA NONNA:(ricetta)</span></b></div>
<div class="separator" style="clear: both;">
<b style="background-color: rgba(255, 255, 255, 0);"><span style="color: blue;">Per la crema</span></b></div>
<div class="separator" style="clear: both;">
<b style="background-color: rgba(255, 255, 255, 0);"><span style="color: blue;">100g di farina</span></b></div>
<div class="separator" style="clear: both;">
<b style="background-color: rgba(255, 255, 255, 0);"><span style="color: blue;">1l di latte</span></b></div>
<div class="separator" style="clear: both;">
<b style="background-color: rgba(255, 255, 255, 0);"><span style="color: blue;">3 uova intere</span></b></div>
<div class="separator" style="clear: both;">
<b style="background-color: rgba(255, 255, 255, 0);"><span style="color: blue;">250g di zucchero</span></b></div>
<div class="separator" style="clear: both;">
<b style="background-color: rgba(255, 255, 255, 0);"><span style="color: blue;">La buccia tagliata di un limone non trattato</span></b></div>
<div class="separator" style="clear: both;">
<b style="background-color: rgba(255, 255, 255, 0);"><span style="color: blue;"><br /></span></b></div>
<div class="separator" style="clear: both;">
<b style="background-color: rgba(255, 255, 255, 0);"><span style="color: blue;">Per la frolla</span></b></div>
<div class="separator" style="clear: both;">
<b style="background-color: rgba(255, 255, 255, 0);"><span style="color: blue;">125g di burro a temperatura ambiente</span></b></div>
<div class="separator" style="clear: both;">
<b style="background-color: rgba(255, 255, 255, 0);"><span style="color: blue;">125g di zucchero</span></b></div>
<div class="separator" style="clear: both;">
<b style="background-color: rgba(255, 255, 255, 0);"><span style="color: blue;">250g di farina</span></b></div>
<div class="separator" style="clear: both;">
<b style="background-color: rgba(255, 255, 255, 0);"><span style="color: blue;">1 uovo</span></b></div>
<div class="separator" style="clear: both;">
<b style="background-color: rgba(255, 255, 255, 0);"><span style="color: blue;">1/2 bastina di lievito</span></b></div>
<div class="separator" style="clear: both;">
<b style="background-color: rgba(255, 255, 255, 0);"><span style="color: blue;">La buccia grattugiata di un limone</span></b></div>
<div class="separator" style="clear: both;">
<b style="background-color: rgba(255, 255, 255, 0);"><span style="color: blue;">La buccia grattuggiata di mezzo arancio </span></b></div>
<div class="separator" style="clear: both;">
<b style="background-color: rgba(255, 255, 255, 0);"><span style="color: blue;"><br /></span></b></div>
<div class="separator" style="clear: both;">
<b style="background-color: rgba(255, 255, 255, 0);"><span style="color: blue;">Una bustina di pinoli</span></b></div>
<div class="separator" style="clear: both;">
<b style="background-color: rgba(255, 255, 255, 0);"><span style="color: blue;">Zucchero a velo(a piacere)</span></b></div>
<div class="separator" style="clear: both;">
<b style="background-color: rgba(255, 255, 255, 0);"><span style="color: blue;"><br /></span></b></div>
<div class="separator" style="clear: both;">
<b style="background-color: rgba(255, 255, 255, 0);"><span style="color: blue;">Cominciamo preparando la crema al limone.</span></b></div>
<div class="separator" style="clear: both;">
<b style="background-color: rgba(255, 255, 255, 0);"><span style="color: blue;">In un tegale amalgamate bene le uova e lo zucchero,poi la farina. Unite un mestolo alla volta il latte tiepido. Ogni volta che aggiungete un mestolo di latte,girare con il cucchiaio in modo che il tutto si unisca bene. In questo modo la crema non avrà grumi. Una volta finito il latte,mettete tuto sul fuoco dolce e continuate a girare con un mestolo fin quando la crema non comincerà a diventare soda. A questo punto togliete dal fuoco la crema e mettete in infusione i pezzi della scorza di limone. Potete tenerli nella crema al massimo una mezz'ora altrimenti poi il sapore sarà troppo forte.</span></b></div>
<div class="separator" style="clear: both;">
<b><span style="color: blue;">Mentre la crema raffredda,prepariamo la frolla. Disponete a fontana la farina su un piano di legno. Al centro lavorate lo zucchero ed il burro con la forchetta. Quando i due saranno ben uniti aggiungete le uova,il limone,l'arancio ed il lievito,solo alla fine. Lavorate a mano,fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo. Stendetelo sul fondo di una teglia imburrata e poi versatevi dentro la crema,senza buccia di limone. Ricoprite con i pinoli</span></b></div>
<div class="separator" style="clear: both;">
<b><span style="color: blue;">Infornata a 180 per 30/40 minuti. BUON APPETITO!!!!</span></b></div>
Jaclinhttp://www.blogger.com/profile/02881283022933854775noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3744535433679896025.post-5639098894222391362013-08-01T11:11:00.000-07:002013-08-01T11:11:01.008-07:00BOCCONCINI DI POLLO ALLA MUGNAIA<span style="color: #6fa8dc;">Eccomi di nuovo tornata!!!! Spero non mi abbiate data per spacciata o abbiate pensato che mi fossi dimenticata di voi! Non potrei mai!!! Ma sapete gli esami,la stanchezza...il caldo! Non so da voi,ma qui siamo passati dal dover dormire con il piumone al caldo torrido...il clima e impazzito ed il mare ancora lontano!!! Spero che voi siate riusciti a rinfrescarvi più di me fino ad adesso e per chi rimarrà a casa,prometto di tenergli compagnia con le mie ricette fino alla mia partenza... </span><br />
<span style="color: #6fa8dc;">Intanto oggi mi sono premiata per aver finalmente finito al sessione in bellezza cin questo piatto,che veramente vi consiglio...i bocconcini si scioglievano in bocca...sublimi! Aspetto le vostre opinioni...</span><br />
<div>
<br /></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://lh6.googleusercontent.com/-rtqRh4G34Oo/Ufp-Lrq5tSI/AAAAAAAAAgs/ggduNzgrs6c/s640/blogger-image--676932060.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://lh6.googleusercontent.com/-rtqRh4G34Oo/Ufp-Lrq5tSI/AAAAAAAAAgs/ggduNzgrs6c/s640/blogger-image--676932060.jpg" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="color: blue;"><b>BOCCONCINI DI POLLO ALLA MUGNAIA(ricetta):</b></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="color: blue;"><b>200g di petto di pollo a pezzetti</b></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="color: blue;"><b>200g di farina di riso</b></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="color: blue;"><b>10g di burro</b></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="color: blue;"><b>4 cucchiai di olio <a href="http://www.oleificimataluni.com/oliodante/">Dante</a></b></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="color: blue;"><b>Sale <a href="http://www.gemmadimare.com/">Gemma di mare</a></b></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="color: blue;"><b>Mezzo bicchiere di vino bianco</b></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="color: blue;"><b>Due rametti di rosmarino fresco</b></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="color: blue;"><b><br /></b></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="color: blue;"><b>Salate i pezzetti di pollo a piacimento ed infarinateli.</b></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="color: blue;"><b>In una padella antiaderente fate sciogliere il burro e poi fatevi rosolare qualche pezzo di rosmarino,giusto qualche secondo. Subito tuffatevi i pezzetti di pollo e fate andare a fuoco basso fino a che il pollo non sarà cotto quasi del tutto. A fine cottura aggiungete l'olio e subito dopo il vino e la farina,quanto basta per ottenere una cremina delicata. Servite caldo. BUON APPETITO!!!!</b></span></div>
Jaclinhttp://www.blogger.com/profile/02881283022933854775noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3744535433679896025.post-24121319741726666302013-06-03T10:08:00.000-07:002013-06-03T10:08:04.994-07:00RISOTTO AL SAPORE DI MARE<span style="color: #6fa8dc;">Ormai la primavera e l'estate tardano a farsi sentire. Da una parte sono contenta,dovendo stare a casa tutta l'estate a studiare,preferisco questo fresco piuttosto che l'afa insopportabile di Agosto. Dall'altra ritrovarmi a dover dormire con il piumone e studiare con il pile addosso non lo trovo consono al mese di Giugno...insomma dovrebbe essere estate,invece qui bisogna uscire muniti di cappotto ed ombrello!!! Ho pensato,quindi,che l'estate fosse solo un pò timida e che avesse bisogno di un buon motivo per uscire. Ed esiste un motivo migliore di un buon risotto che evochi i sapori del mare? Non me ne vengono in mente altri...aspetto i vostri! Speriamo funzioni!!!!!</span><br />
<b><span style="color: #6fa8dc;"><br /></span></b>
<div>
<b></b><br />
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<b> <a href="https://lh4.googleusercontent.com/-opCchIjNX_c/UasRnNRMYII/AAAAAAAAAdk/8CjggV4pbc4/s640/blogger-image--978108289.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://lh4.googleusercontent.com/-opCchIjNX_c/UasRnNRMYII/AAAAAAAAAdk/8CjggV4pbc4/s640/blogger-image--978108289.jpg" /></a></b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="color: blue;"><b>RISOTTO AL SAPORE(risotto):</b></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="color: blue;"><b>4 tazze di riso</b></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="color: blue;"><b>Passata di pomodoro</b></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="color: blue;"><b>300g di totani a ad anelli</b></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="color: blue;"><b>150g di gamberetti</b></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="color: blue;"><b>3 scatolette di tonno <a href="http://www.mareblu.it/">Mare blu</a></b></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="color: blue;"><b>300g di surimi</b></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="color: blue;"><b>500g di cozze</b></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="color: blue;"><b>500g di vongole</b></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="color: blue;"><b>Un scatoletta di alici <a href="http://www.mareblu.it/">Mare blu</a></b></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="color: blue;"><b>2 scatolette di sgombro <a href="http://www.mareblu.it/">Mare blu</a></b></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="color: blue;"><b>1 scatoletta di alici piccanti <a href="http://www.rizzoliemanuelli.it/en/index_ipad.php">Rizzoli</a></b></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="color: blue;"><b>Olio <a href="http://www.oleificimataluni.com/oliodante/">Dante</a></b></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="color: blue;"><b>Sale finissimo <a href="http://www.gemmadimare.com/">Gemma di mare</a></b></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="color: blue;"><b>Tre bicchieri di vino bianco</b></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="color: blue;"><b>Finocchietto qb</b></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="color: blue;"><b>(Per la preparazione può andare benissimo anche il preparato per risotti surgelato)</b></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="color: blue;"><b>In una padella mettete un dito di passata di pomodoro a cuocere insieme ai totani,gamberetti,cozze e vongole sgusciate,tonno,alici,surimi e sgombro con un filo d'olio. Aggiustate di sale ed aggiungete una spolverata di finocchietto. Fate andare a fuoco lento fino a che il pesce non si sarà cotto e la passata un pò ristretta.</b></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="color: blue;"><b>In una pentola tostate il riso con il vino,girando di tanto in tanto. Quando il riso avrà un colorito leggermente più scuro,unitevi il sugo ed il pesce. Fate mantecare il risotto con il sugo. Per terminare la cottura aggiungete dell'acqua calda di tanto in tanto,sempre girando,in modo che il riso non si attacchi sul fondo. Togliete dal fuoco prima che il riso finisca la cottura e rimanga un pò al dente. Salate a piacere e guarnite con le alici piccanti. A vostro piacimento potete aggiungere dell'altro finocchietto e del pepe. Servite caldo BUON APPETITO!!!!</b></span></div>
</div>
Jaclinhttp://www.blogger.com/profile/02881283022933854775noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-3744535433679896025.post-12868150626805584792013-05-02T06:37:00.000-07:002013-05-02T06:43:51.205-07:00TORTA ZORBA GATTO<span style="color: #6fa8dc;">Qualche giorno fa è stato il compleanno di mia sorella,una patita di gatti! Come molti sanno ormai da quasi due anni siamo assediati dal un micione di otto chili che ha invaso il nostro terrazzo con le sue zampotte bianche:Zorba gatto. Il "piccoletto" è stato trovato abbandonata in un cassonetto con i fratellini e,visto che gli altri due non hanno fatto una bella fine,a lui è andata di lusso,con il suo bilocale attrezzato con patio che mio padre gli ha costruito sul terrazzo. Insomma,mia sorella ha voluto che il suo amato "gattino" fosse immortalato nella sua torta di compleanno. Ed eccola qui...</span><br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://lh3.googleusercontent.com/-p3L1Bca1YBI/UYJfAnGiwrI/AAAAAAAAAcg/T4H6R-OfLqU/s640/blogger-image-231004277.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://lh3.googleusercontent.com/-p3L1Bca1YBI/UYJfAnGiwrI/AAAAAAAAAcg/T4H6R-OfLqU/s640/blogger-image-231004277.jpg" /></a></div>
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://lh4.googleusercontent.com/-R8rDwqg3oq0/UYJfDEJZk7I/AAAAAAAAAco/b_C_tU4TsbU/s640/blogger-image--991457437.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://lh4.googleusercontent.com/-R8rDwqg3oq0/UYJfDEJZk7I/AAAAAAAAAco/b_C_tU4TsbU/s640/blogger-image--991457437.jpg" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="color: blue;"><b>TORTA MORETTA(ricetta):</b></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="color: blue;"><b>Per due pan di spagna</b></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="color: blue;"><b>4 uova</b></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="color: blue;"><b>75g di cioccolato amaro</b></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="color: blue;"><b>500g di farina</b></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="color: blue;"><b>300g di zucchero</b></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="color: blue;"><b>1 bicchiere di latte</b></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="color: blue;"><b>1bustina di lievito</b></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="color: blue;"><b><br />
</b></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="color: blue;"><b>2 barattoli da 400g di Nutella</b></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="color: blue;"><b>1500ml di panna da montare</b></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="color: blue;"><b>100g di cioccolato fondente</b></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="color: blue;"><b>4 Mikado</b></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="color: blue;"><b><br />
</b></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="color: blue;"><b>Preparate il Pan di Spagna. Montate bene prima le uova e lo zucchero. Successivamente aggiungete la farina,il cacao,il latte ed in ultimo il lievito. Infornate a 150 gradi per circa 50 minuti. Lasciate raffreddare entrambi i Pan di Spagna e poi ritagliateli della forma che volete. Tagliateli a metà. Farcite entrambe la parti con uno strato di Nutella e poi con della panna montata. Unite le due parti e poi i due Pan di Spagna. Ricopritelo con la panna montata appianando le evntuali irregolarità e poi lasciate riposare in frigo per mezz'ora.</b></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="color: blue;"><b>Sciogliete a bagno maria il cioccolato fondente. Versatene un pò in un conetto e ricalcate la forma della torta aggiungendo i particolari che desiderate. Fate raffreddare il cioccolato in frigo per circa 20 minuti. Quando il cioccolato si sarà rassodato poggiate la forna sulla superficie della torta. Ora completate il decoro con ciuffetti di panna realizzati con la focchetta a stella. Date un tocco al gatto aggiungendo dei Mikado spezzati come baffi. Servite freddo. BUON APPETITO!!!!</b></span></div>
Jaclinhttp://www.blogger.com/profile/02881283022933854775noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-3744535433679896025.post-90628794250725776532013-04-23T23:35:00.001-07:002013-04-23T23:35:12.512-07:00PASTA ALL PANGRATTATO<span style="color: #6fa8dc;">Domenica ero da sola a pranzo con mamma ed abbiamo deciso di regalarci questa ricetta,che già qualche tempo prima avevamo provato a realizzare senza il risultato sperato. Forse non avevamo chiara la ricetta!!! Questa volta fortunatamente ci è corso in aiuto il "cucchiaio d'argento" che è sempre una garanzia. Inoltre non vedevo l'ora di utilizzare la fornitura delle alici Rizzoli,che trovo fantastiche! Insomma:alici Rizzoli e ricetta...alla fine è uscita una pasta fantastica,al sapore estivo e di mare. Consigliatissima!!!!</span><br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://lh4.googleusercontent.com/-DGMDH5ZLkFM/UXd5-oDC4DI/AAAAAAAAAcM/KDBurArQ2mI/s640/blogger-image--999411737.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://lh4.googleusercontent.com/-DGMDH5ZLkFM/UXd5-oDC4DI/AAAAAAAAAcM/KDBurArQ2mI/s640/blogger-image--999411737.jpg" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="color: blue;"><b>PASTA AL PANGRATTATO(ricetta):</b></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="color: blue;"><b>Per 4 persone</b></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="color: blue;"><b>350g di spaghettini</b></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="color: blue;"><b>Una scatola di alici piccanti </b></span><a href="http://www.rizzoliemanuelli.it/en/index_ipad.php" style="text-align: center;">Rizzoli</a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="color: blue;"><b>200ml di passata di pomodoro</b></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="color: blue;"><b>Olio <a href="http://www.oleificimataluni.com/oliodante/">Dante</a></b></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="color: blue;"><b>Sale <a href="http://www.gemmadimare.com/">Gemma di mare</a></b></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="color: blue;"><b>Pangrattato</b></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="color: blue;"><b>Aglio in polvere</b></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<b style="color: blue;"><br /></b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<b style="color: blue;">In una padella schiacciate con una forchetta le alici,poi aggiungete la passata di pomodoro,il sale,l'olio e l'aglio in polvere. Fate andare sul fuoco dolce fin quando le alici non si saranno completamente disfatte nel sugo. Deve diventare come una salsa densa. Ricoprite il fondo di una padella antiaderente di uno strato spesso di pangrattato e con un pilo di olio fatelo dorare girando di tanto in tanto. </b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<b style="color: blue;">Lessate gli spaghetti in abbondante acqua salata. Scolateli ed in una salta pasta uniteli alla salsa con le alici,facendoli rosolare a fuoco lento per qualche minuto. Guarnite nel piatto spolverando gli spaghetti con il pangrattato e qualche alice. Se la pasta dovesse risultare troppo asciutta aggiungete dell'acqua di cottura che avete tenuto da parte. Servite caldo. BUON APPETITO!!! </b></div>
Jaclinhttp://www.blogger.com/profile/02881283022933854775noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-3744535433679896025.post-51345698860255753452013-04-22T05:53:00.000-07:002013-04-22T06:03:14.561-07:00CROSTATA FRAGOLE E CREMA AL LIMONE<span style="color: #6fa8dc;">Anche se oggi non è una bellissima giornata qui da me, è pur se,pre primavera. Forse le fragole sono una delle cose che amo di più della primavera e dell'estate. A loro non posso dire di no. Inoltre 500g di fragole hanno solo 90kcal...mangiate senza nulla...insomma sono il frutto ideale. Io le mangerei dalla mattina alla sera. Sono molto versatili ed il rosso dona sicuramente un tocco di colore alla crema al limone! Purtroppo di questi tempi è molto difficile trovarne di belle e buone nei cestini dei supermercati!!! La cosa però non mi ha scoraggiato nel creare questa crostata fresca ed estiva,perfetta per la colazione,ma anche per il thè delle cinque...ecco credo che con il thè sia perfetta!!</span><br />
<span style="color: #6fa8dc;">La ricetta della gelatina potete trovarla su Giallo Zafferano,è perfetta!!!</span><br />
<span style="color: #6fa8dc;"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://lh5.googleusercontent.com/--u59WQcWFaY/UXUoG3Z0JeI/AAAAAAAAAbc/JxVApLBAikI/s640/blogger-image--851611483.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://lh5.googleusercontent.com/--u59WQcWFaY/UXUoG3Z0JeI/AAAAAAAAAbc/JxVApLBAikI/s640/blogger-image--851611483.jpg" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="color: blue;"><b>CROSTATA FRAGOLE E CREMA AL LIMONE (ricetta):</b></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="color: blue;"><b> Per la base</b></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="color: blue;"><b>2 uova</b></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="color: blue;"><b>500g di farina</b></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="color: blue;"><b>250g di zucchero</b></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="color: blue;"><b>250g di burro a temperatura ambiente</b></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="color: blue;"><b>1 bustina di lievito</b></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="color: blue;"><b>1 bustina di vanillina</b></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="color: blue;"><b><br /></b></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="color: blue;"><b>Per la crema</b></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="color: blue;"><b>3 uova</b></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="color: blue;"><b>1 l di latte</b></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="color: blue;"><b>250 g di zucchero</b></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="color: blue;"><b>100g di farina</b></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="color: blue;"><b>La buccia di un limone</b></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="color: blue;"><b><br /></b></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="color: blue;"><b>Per la gelatina</b></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="color: blue;"><b>500g di fragole</b></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="color: blue;"><b>8g di colla di pesce</b></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="color: blue;"><b>100ml di acqua</b></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="color: blue;"><b>70g di zucchero</b></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="color: blue;"><b>2 cucchiai di succo di limone</b></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="color: blue;"><b><br /></b></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="color: blue;"><b>Per la guarnizione</b></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="color: blue;"><b>250g di fragole tragliate verticalmente</b></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="color: blue;"><b>Il succo di un limone</b></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="color: blue;"><b>2 cucchiai di zucchero</b></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="color: blue;"><b><br /></b></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="color: blue;"><b>Mettete le fragole tagliate per verticale in un piatto fondo con lo zucchero ed il succo di limone,in modo che si insaporiscano.</b></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="color: blue;"><b>Su un piano di legno disponete la farina a fontana,ponendo al centro</b></span><b style="color: blue;"> lo zucchero ed il burro a temperatura ambiente. Impastate lo zucchero ed il burro con la forchetta fin quando non si saranno amalgamati bene. Poi aggiungete le uova e continuate ad amalgamare. Lavorate pian piano aggiungendo unk alla volta la vanillina ed il lievito. Continuate a lavorarlo con la farina fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo. Imburrate una teglia per crostate e stendetevi la pasta frolla e creando un bordo tutto intorno. Bucherellate il fondo della teglia con una forchetta e con la carta d'alluminio ricoprite la crostata,poi riempitela con i fagioli. Infornate a 150gradi per 20 minuti.</b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<b style="color: blue;">Mentre la crostata si raffredda,prepatare la crema. Scaldate il latte a fuoco dolce in un pentolino. In una pentola rompete le uova ed aggiungete lo zucchero e la farina. Quando si saranno ben unite,aggiungete piano piano il latte caldo in modo che non si formino dei grumi. Ponete la crema sul fuoco dolce e,continuando a mescolare, aspettate che la crema diventi soda. Tolgliete dal fuoco e mettete in infusione la buccia li limone mentre raffredda.</b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: -webkit-auto;">
<b style="color: blue;">Fate ammorbidire la colla di pesce in acqua per una diecina di minuti. In un pentolino ponete l'acqua e lo zucchero. Quando la colla di pesce si sarà ammorbidita strizzatela ed ponetela nel pentolino. Cominciate a mandare il tutto a fuoco dolce,mentre mescolate. Mettete a reffreddare lo sciroppo. Nel frattempo preparare le fragole. </b><b style="background-color: rgba(255, 255, 255, 0);"><span style="color: blue;">Pulite le fragole privandole delle foglie e fatele a pezzettini bagnandole con due cucchiai di succo di limone. In un frullatore riducetele ad una crema liscia. Prendete lo sciroppo raffreddato,passate le fragole tritate in un passino,in modo da eliminare i residui dei semi e della polpa. Girate bene il succo delle fragole e lo sciroppo e mettelo sul fuoco altri 2 minuti. Lasciate raffreddare.</span></b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: -webkit-auto;">
<b style="background-color: rgba(255, 255, 255, 0);"><span style="color: blue;">Preprariamo la crostata. Stendete la crema sul fondo,allontanando i pezzi di buccia di limone che incontrate. Fate attenzione a formare un bordo tutto intorno,in modo che la gelatina non bagni la pasta frolla. Sopra la crema versate uno strato di gelatina di fragole e poi mettete in frigo per una mezz'ora. Infine guarnite con le fragole. Tenete in frigo la crostata per altre due ore,in modo che la gelatina diventi soda e tenga ferme le fragole. BUON APPETITO!!!!</span></b></div>
Jaclinhttp://www.blogger.com/profile/02881283022933854775noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-3744535433679896025.post-31618927648999144772013-04-22T04:27:00.001-07:002013-04-22T04:27:17.425-07:00LA CUTE:IMPARIAMO AD ASCOLTARLA<span style="color: #6fa8dc;">Con l'avvicinarsi della bella stagione voglio proporvi un piccolo spazio di riflessione sulla salute della nostra pelle. Spesso siamo portati a sottovalutare questo organo importantissimo,che,se trascurato,può diventare il nostro peggior nemico. Voglio parlare dei nei,o nevi. Tutti noi li abbiamo suola pelle e nella maggior parte dei casi li consideriamo una lesione insignificante. In veirtà si tratta di lesioni cutane tra le più dinamiche. </span><span style="color: #6fa8dc;">Un detto recita "nasciamo senza nei e moriamo senza nei". Infatti alla nascita i nei raramente sono presenti. Quando vi sono vengono comunemente detti nei congeniti e possno essere di varia grandezza e colorito,ed è assibilabile ad una voglia. Nella maggior parte dei casi sono condizione più o meno benigne,ma che comunque devono essere sottoposte alla visione di uni specialista. </span><span style="color: #6fa8dc;">Nel corso della vita i nei continuano a formarsi sulla nostra pelle,fino a raggiungere un numero di circa 30,con ampie variazioni individuali. La loro formazione si arresta attorno ai 30 anni. Per questo qualsiasi modificazione di forma e/o colorito o insorgenza di un nuovo neo dopo questa età deve essere guardata con sospetto. Sarebbe quindi consono rivolgersi ad uni specialista. </span><span style="color: #6fa8dc;">Con l'avanzare dell'età alcuni nei possono andare incontro a fenomeni di involuzione,fino a scomparire alcune volte.</span><br />
<span style="color: #6fa8dc;">Ma cosa sono i nei? I nei in senso stretto è una qualsiasi lesione cutanea congenita. In varità,come abbiamo detto,il neo nevocitico,quello che tutti abbiamo,è una lesione acquisita. I normali nei nevocitici sono lesioni piccole,solitamente <6mm,che possono essere piani o rilevati sul piano cutaneo,uniformemente pigmentate con variazioni anche all'interno dello stesso individuo dal rossiccio al marrone,con bordo ben definito e tomdeggiante. I nevi nevocitici sono i più comuni ed universali.</span><br />
<span style="color: #6fa8dc;">In medicina i nevi nevocitici sono considerati delle neoplasia benigne e,proprio per questa loro condizione,dovrebbero essere sottoposti a controlli più o meno ravvicinati. Infatti il nevo nevocitico rappresenta un buon punto di partenza per il melanoma. Questo non significa che tutti i nei diventeranno necessariamente melanomi nel corso della vita di un individuo. D'altra parte è possibile che il melanoma di sviluppi ex novo,cioè su cute integra,senza la presenza di un nevo. Un particolare punto di partenza per il melanoma è il nevo displastico,cioè un neo che ha acquisito nel corso della vita delle mutazioni nel DNA della cellula che lo predispongono alla trasformazione maligna. È però vero che i nevi displastici nella stragrande maggioranza è clinicamente stabile e non progredisce mai. Essi insorgono anche in individui per il resto normali ed in qeusto caso il rischio di progressione è molto basso. Ma come riconosciamo questi nei sospetti? Spesso hanno un diametro >5 mm,la loro superficie,quando sono rilevati sul piano cutane,appare acciottolata,ma può anche assumere un aspetto detto "a bersaglio"(con regioni centrali più scure,rilevate ed in periferia irregolarmente piani e scoloriti). I bordi sono irregolari. Insorgono sulla pella esposta al sole,sia su quella protetta dai raggi.</span><br />
<span style="color: #6fa8dc;">Passiamo a vedere cosa di un nevo ci dovrebbe allarmare tanto da rivolgerci ad uno specialista. Il melanoma è solitamente asintomatico,per questo la sorveglianza è fondamentale. Poche sono le manifestazioni precoci,quali prurito o dolore. La maggior parte delle lesioni è di diametro >10mm. I segni che dovrebbero allarmare sono: in colore,le dimensioni o la forma. Il melanoma hanno una pigmentazione molto variabile all'interno dello stesso neo,può variare da nero,a marrone,a rosso, a blu scuro e grigio, ma possono esserci anche delle aree ipopigmentate. I margini del melanoma sono indentati ed irregolari. Per rimarcare il concetto,i segni di allarme per un melanoma sono il cosidetto "ABC del melanoma":</span><br />
<span style="color: #6fa8dc;">A:asimmetria</span><br />
<span style="color: #6fa8dc;">B:bordi irregolari</span><br />
<span style="color: #6fa8dc;">C:colore variegato</span><br />
<span style="color: #6fa8dc;">Quindi:se notate una di queste variazioni in una dei vostri nei o la comparsa di un nuovo neo,soprattutto dopo i 30 anni,o la recente comparsa di prurito o dolore,rivolgetevi al dermatologo. Perchè il melanoma è una neoplasia abbastanza comune che può porate alla morte nel caso non venga diagnosticato precocemente. La maggior parte di questa patologia insorge sulla cuta,ma l'origine può essere anche dalla mucosa orale o genitale o addirittura nell'occhio. Oggi,grazie alla maggiore sensibilità della popolazione verso questa patologia,si possono riconoscere i segni precoci del tumore e quindi avere una diagnosi precoce. Importantissima quest'ultima per migliorare la prognosi. Infatti proprio per questo,ad oggi, è possibile guarire dopo l'intervento chirurgico.</span><br />
<span style="color: #6fa8dc;">Ideale sarebbe effettuare una visita dal dermatologo almeno una volta l'anno dopo il periodo estivo ed evitare di esporsi al sole nelle ore calde (13-16 pm) od esporsi senza una protezione adeguata al proprio tipo di pelle.</span>Jaclinhttp://www.blogger.com/profile/02881283022933854775noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3744535433679896025.post-60852550148609886532013-04-22T01:35:00.001-07:002013-04-22T01:35:17.317-07:00...ANCORA UN SECONDO!!!<span style="color: #6fa8dc;">Questa ricetta l'ho realizzata qualche tempo fa,ma per i suoi colori rientra nel tema che il blog ha in questo periodo:la primavera! Non che ne sia molto amante...solitamente quando si avvicina la primavera comincio ad avere sonno continuamente,comincio ad avere allergie a qualsiasi cosa,comincio ad avere caldo con il camice(e la cosa mi rende abbastanza nervosa!)...inoltre significa che si avvicina la sessione estiva!!! L'altra faccia della medaglia sono i miei amatissimi pic nic...quando li amo...non l'avrete mica capito? Mentre aspetto di rendervi partecipi delle ricette che realizzo per l'occasioni vi prego di "accontentarvi" delle ricette per un gustoso pranzo.</span><br />
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<a href="https://lh3.googleusercontent.com/-Aer77xI7ywo/URqqpMVMjdI/AAAAAAAAAaI/TPN5R7xQDZ0/s640/blogger-image--2004381538.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://lh3.googleusercontent.com/-Aer77xI7ywo/URqqpMVMjdI/AAAAAAAAAaI/TPN5R7xQDZ0/s640/blogger-image--2004381538.jpg" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="color: blue;"><b>POLPETTINE DI CARNE E MELANZANE(ricetta):</b></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="color: blue;"><b>500g di carne macinata</b></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="color: blue;"><b>3 patate</b></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="color: blue;"><b>Due uova</b></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="color: blue;"><b>200g di parmigiano grattugiato</b></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="color: blue;"><b>Melanzane sott'olio</b></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="color: blue;"><b>Olio <a href="http://www.oleificimataluni.com/oliodante/">Dante </a></b></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="color: blue;"><b>Sale <a href="http://www.gemmadimare.com/">Gemma di mare</a></b></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="color: blue;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="color: blue;"><b>Lessate e poi sbucciate le patate. Schiacciate le patate quando saranno fredde.</b></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="color: blue;"><b>In una ciotola amalgamate insieme la carne,le patate schiacciate fredde,l'uovo ed il parmigiano. Lavorate con una forchetta p con le mani fin quando gli ingredienti non saranno ben amalgamati tra loro. Aggiustate di sale. Dal composto ricavate delle palline schiacciandole sopra e sotto. Disponetele in una padella antiaderente oliata e fatele cuocere sui lati per qualche minuto. Per terminare la cottura aggiungete le melanzane sotto olio,in questo modo la carne prenderà il sapore delle melanzane. Servite caldo. BUON APPETITO!!!!</b></span></div>
Jaclinhttp://www.blogger.com/profile/02881283022933854775noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3744535433679896025.post-88527298941905604682013-04-20T02:52:00.001-07:002013-04-22T01:45:37.031-07:00PAPPARDELLE ALLA POLPA DI GRANCHIO<span style="color: #6fa8dc;">Eccomi finalmente tornata a scrivere sul mio blog! La primavera si è fatta tanto desiderare ed ora è arrivata,anche se qui certi giorni sembra già di essere in pieno Giugno!! Tutta questa luce dopo mesi di buio mi hanno ispirato a realizzare una ricetta fresca e colorata per me e mia sorella,tanto per festeggiare questa nuova atmosfera...anche se non faccio che pensare a tutti i pic nic che posso realizzare,se solo ne avessi tempo!</span><br />
<span style="color: #6fa8dc;">La ricetta l'avevo letta qualche tempo fa sul "Cucchiaio d'argento",che sta uscendo in questo periodo in edicola,e subito me ne ero innamorata. Così appena ne ho avuto l'occasione l'ho realizzata. Per le pappardelle ho usato della pasta fresca che avevo fatto il giorno prima per una lasagna e non potevo lasciare che andasse sprecata in frigo. L'ho tagliata a strisce belle larghe e poi lessata,ma si possono benissimo usare le pappardelle che si trovano al supermercato. Anche la polpa di granchio si trova facilmente in commercio nei supermercati surgelata. Quella va benissimo.</span><br />
<span style="color: #6fa8dc;">Spero la ricetta sia di vostro gradimento!!!</span><br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://lh5.googleusercontent.com/-2DIwSEZmlSM/UXJhjmkkinI/AAAAAAAAAa0/BM8jgFJS-A0/s640/blogger-image-1950091202.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://lh5.googleusercontent.com/-2DIwSEZmlSM/UXJhjmkkinI/AAAAAAAAAa0/BM8jgFJS-A0/s640/blogger-image-1950091202.jpg" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="color: blue;"><b>PAPPARDELLE ALLA POLPA DI GRANCHIO(ricetta):</b></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="color: blue;"><b>350g di papparedelle</b></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="color: blue;"><b>200ml di panna da cucina</b></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="color: blue;"><b>300g di polpa di granchio</b></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="color: blue;"><b>5 pomodorino</b></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="color: blue;"><b>2 cucchiai di passata di pomodoro</b></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="color: blue;"><b>Sale <a href="http://www.gemmadimare.com/">Gemma di mare</a></b></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="color: blue;"><b>Olio <a href="http://www.oleificimataluni.com/oliodante/">Dante</a></b></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="color: blue;"><b>Pepe qb</b></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="color: blue;"><b><br /></b></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="color: blue;"><b>Portate ad ebollizione dell'acqua in un pentolino e gettatevi i pomodorini per qualche minuto. Scolateli e lasciateli raffreddare. Quando saranno freddi privateli della buccia e dei semi al loro interno,poi teneteli da parte.</b></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="color: blue;"><b>In una padella antiaderente leggermente unta fate cuocere la polpa di granchio e poi tagliatela a pezzettini. Salate a piacere.</b></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="color: blue;"><b>In un tegamino versate la,panna da cucina insieme alla passata di pomodoro. Aggiustate di sale e spolverate con il pepe. Unitevi i pomodorini sbucciati a pezzi e mettete sul fuoco. La panna deve leggermente rassodarsi. Continuate a girare in modo che il composto si riscaldi,ma non arrivi mai ad ebollizione in modo che non bruci ai bordi. </b></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="color: blue;"><b>Lessate le pappardelle per qualche minuti in abbondante acqua salata e poi scolatele,tenendo da parte un pò di acqua di cottura. Questa servirà nel caso in cui il condimento dovesse risultare troppo denso. </b></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="color: blue;"><b>Fate saltare le pappardelle condite con la salsa in una saltapasta per qualche minuto. Quasi alla fine aggiungete la polpa di granchi e lasciate insaporire ancora un pò. Servite caldo. BUON APPETITO!!!!</b></span></div>
Jaclinhttp://www.blogger.com/profile/02881283022933854775noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3744535433679896025.post-3930025473440111482013-03-05T07:57:00.003-08:002013-03-05T07:58:23.802-08:00CREPES AL POMODORINO PICCANTE<span style="color: #6fa8dc;">Il giorno del compleanno del mio ragazzo,ho deciso di fare qualcosa di speciale per pranzo...però come al solito ero in preda alla disperazione per l'ennesimo esame e quindi non avevo molto tempo per prepararlo o pensarci...quindi...ecco un bel piatto di crepes piccanti! Come al solito cosa molto gradita...</span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://lh6.googleusercontent.com/-aOSbyVSoM0Y/UTYSPPafgaI/AAAAAAAAAak/72bhc_7O1UY/s640/blogger-image-1503503626.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://lh6.googleusercontent.com/-aOSbyVSoM0Y/UTYSPPafgaI/AAAAAAAAAak/72bhc_7O1UY/s640/blogger-image-1503503626.jpg" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="color: blue;"><b>CREPES AL POMODORINO PICCANTE:(ricetta)</b></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="color: blue;"><b>Per le crepes </b></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="color: blue;"><b>420g di farina</b></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="color: blue;"><b>750ml di latte</b></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="color: blue;"><b>5 uova</b></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="color: blue;"><b>Sale <a href="http://www.gemmadimare.com/">Gemma di mare</a></b></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="color: blue;"><b>Burro</b></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="color: blue;"><b><br /></b></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="color: blue;"><b>Per il condimento</b></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="color: blue;"><b>Una bottiglia di passata di di pomodoro</b></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="color: blue;"><b>Olio <a href="http://www.oleificimataluni.com/oliodante/">Dante</a></b></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="color: blue;"><b>Sale <a href="http://www.gemmadimare.com/">Gemma di mare</a></b></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="color: blue;"><b>Bruschetta di pomodorino piccante <a href="http://www.agromonte.it/index.php">Agromonte</a></b></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="color: blue;"><a href="http://www.grok.it/">Grok</a></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="color: blue;"><b>Una mozzarella</b></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="color: blue;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="color: blue;"><b>In una ciotola sbattete le uova con la farina e poi aggiungete il latte. Salate a piacere. Versate un mestolo del composto che avete ottenuto sul fondo si una padella antiaderente in modo da coprire tutto il fondo. Procedete così fin quando la pastella non sarà finita.</b></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="color: blue;"><b>Preparate in un padella il sugo con la passata di pomodoro,l'olio ed il sale. Con questo cospargete l'interno di ogni crepes che avete preparato,aggiungendo poi un pò della bruschetta al pomodorino piccante ed un Grok. Ponete le crepes in una teglia,sul cui fondo avete posto un pò di sugo. Continuate così fino a ricoprire l'intera teglia. Ponete qualche fiocco di mozzarella sulla superficie ed infornate a forno caldo a 180 per una ventina di minuti. Servite caldo. BUON APPETITO!!!! </b></span></div>
Jaclinhttp://www.blogger.com/profile/02881283022933854775noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-3744535433679896025.post-70747021060113727952013-02-10T04:10:00.002-08:002013-02-10T04:11:07.398-08:00STRACCETTI DI SAN VALENTINO<span style="color: #6fa8dc;">Si avvicina San valentino e quindi parte il toto della cena per la dolce metà. Secondo me la cosa più difficile da cucinare è il secondo. Non ho mai idee,ma soprattutto no. Sempre ho il tempo giusto per prepararlo,perchè o ci vuole troppo e quindi tra il primo ed il secondo passerebbe troppo tempo o ci vuole troppo poco e finisco per servirlo sempre. Quindi cosa preparare? Poichè ormai la mia dieta è principalmente composta da una miriade di varianti su come cucinare gli straccetti,ho pensato oggi a pranzo "ecco,questo sì che sarebbe un secondo perfetto per San Valentino!!""...infatti non è molto complicata la preparazione,visto che non sono una grande chef...ma sicuramente un piatto molto gustoso e si effetto!</span><br />
<span style="color: #6fa8dc;">Aspetto di leggere tra i commenti le vostre idee per San Valentino...visto che io non lo festeggerò(causa malefica sessione invernale!)...fatemi sentire che almeno qualcuno sta meglio di me!!!</span><br />
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://lh6.googleusercontent.com/-VfEG43zDkAU/URTuxukbS5I/AAAAAAAAAZw/GVtjL4N4iKE/s640/blogger-image--273956691.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://lh6.googleusercontent.com/-VfEG43zDkAU/URTuxukbS5I/AAAAAAAAAZw/GVtjL4N4iKE/s640/blogger-image--273956691.jpg" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="color: blue;"><b>STRACCETTI IN SALSA DO POMODORINO(ricetta)</b></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="color: blue;"><b>200g di straccetti(il taglio che preferite)</b></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="color: blue;"><b>Una bottiglia di passata di pomodorino ciliegino <a href="http://www.agromonte.it/index.php">Agromonte</a></b></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="color: blue;"><b>Sale rosa tritato <a href="http://www.gemmadimare.com/">Gemma di mare</a></b></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="color: blue;"><b>Olio <a href="http://www.oleificimataluni.com/oliodante/">Dante</a></b></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="color: blue;"><b>Rucola</b></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="color: blue;"><b>Vino bianco</b></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="color: blue;"><b>Aglio q.b.</b></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="color: blue;"><b><br /></b></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="color: blue;"><b>Salate gli straccetti distesi con il sale rosa tritato. In una padella antiaderente mettete la passata di pomodorino ciliegino,l'aglio e l'olio. Tenetelo a fuoco basso,quando comincerà a bollire mettetevi anche gli straccetti,avendo cura che stiano ben stesi nella padella. Quando questi ultimi saranno cotti,ci vogliono circa 10 minuti,sfumate con un goccio di vino bianco. Mettete i vostri straccetti in un piatto e guarnite con un pò di rucola. Servite caldi. BUON APPETITO!!!!</b></span></div>
Jaclinhttp://www.blogger.com/profile/02881283022933854775noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-3744535433679896025.post-86394074916488352472013-01-10T06:27:00.002-08:002013-01-10T06:57:02.506-08:00STRACCETTI RUCOLA E PARMIGIANO<span style="color: #6fa8dc;">Finalmente torno a scrivere sul mio amato blog.Come molti sanno,io odio la carne!!Proprio non ci riesco a mandarla giù,insomma è carne!!!Non che sia mossa da qualche particolare nobile missione,come salvare i poveri animali da una trucida morte al macello...ritengo che siamo onnivori e dovremmo mangiare di tutto per una corretta dieta!!Quindi io mi limito a mangiare la carne-non-carne,cioè quella che è carne ma di cui il sapore non si sente:sto parlando di polpette,cotolette,carne panata o panini di mc donald.Ma ho scoperto che esiste un tipo di carne che potrebbe remotamente piacermi:gli straccetti.L'ho scoperti a casa di una mia sventurata compagna di studio,durante la preparazione dell'esame di cardiologia.Isa...mamma ti ringrazia!!!!Quindi ora li sto provando in tutte le varianti possibili...e ve ne propongo una che mia madre ha proposto nel pranzo di domenica.</span><br />
<br />
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://lh5.googleusercontent.com/-QWzX6D_K1VM/UO7MwW6tDXI/AAAAAAAAAZc/DZ7crUHBmJQ/s640/blogger-image-1910954704.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://lh5.googleusercontent.com/-QWzX6D_K1VM/UO7MwW6tDXI/AAAAAAAAAZc/DZ7crUHBmJQ/s640/blogger-image-1910954704.jpg" /></a></div>
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<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<b><span style="color: blue;">STACCETTI RUCOLA E PARMIGIANO:(ricetta)</span></b><br />
<b><span style="color: blue;">500g di straccetti del taglio che preferite</span></b><br />
<b><span style="color: blue;">200g di rucola</span></b><br />
<b><span style="color: blue;">100g di parmigiano grattugiato </span></b><br />
<b><span style="color: blue;">Olio <a href="http://www.oleificimataluni.com/oliodante/">Dante</a></span></b><br />
<b><span style="color: blue;">Sale rosso <a href="http://www.gemmadimare.com/">Gemma di mare</a></span></b><br />
<b><span style="color: blue;">Vino bianco</span></b><br />
<b><span style="color: blue;"><br /></span></b>
<b><span style="color: blue;">Salate a piacere gli staccetti. In una padella antiaderente mettete un filo di olio e poi pian piano gli straccetti. Mandate a fuoco dolce fino a metà cottura e poi aggiungete il vino. Finite la cottura fino a quando un pò di vino non sarà evaporato. Sul fine della cottura aggiungete prima la rucola e poi il parmigiano. Servite caldo. BUON APPETITO!!!!</span></b>Jaclinhttp://www.blogger.com/profile/02881283022933854775noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3744535433679896025.post-44973137465348880332013-01-08T01:57:00.000-08:002013-01-08T02:26:09.222-08:00PASTA AL SALMONE FRESCO<span style="color: #6fa8dc;">Per suggerirvi qualche ricettiva sfiziosa per riciclare gli avanzi delle feste,ho pensato di reinventare la mia amatissima pasta al salmone.Solitamente compro il salmone affumicato,lo faccio a fettine e poi lo servo con la pasta insieme alla panna da cucina,ma ormai la ricetta mi ha stancata:è pur sempre la solita pasta!!!!Invece questa volta vorrei proporvi una ricetta innovativa,un pò più elaborata,ma senza che vi occupi l'intera giornata per prepararla....sicuramente farà il suo effetto!</span><br />
<br />
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://lh5.googleusercontent.com/-H2sP9zjDoWE/UNXeazZ89hI/AAAAAAAAAY8/PEpp-eI6zm0/s640/blogger-image-1210733416.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://lh5.googleusercontent.com/-H2sP9zjDoWE/UNXeazZ89hI/AAAAAAAAAY8/PEpp-eI6zm0/s640/blogger-image-1210733416.jpg" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><span style="color: blue;"><b>PASTA AL SALMONE FRESCO:</b></span></div><br />
<span style="color: blue;"><b>350g di pasta secca quella che preferite</b></span><br />
<span style="color: blue;"><b>2 bistecche di salmone fresco</b></span><br />
<span style="color: blue;"><b>2 cucchiai di farina <a href="http://www.molinochiavazza.it/">Molino chiavazza</a></b></span><br />
<span style="color: blue;"><b>1l di latte</b></span><br />
<span style="color: blue;"><b>50g di burro</b></span><br />
<span style="color: blue;"><b>Sale <a href="http://www.gemmadimare.com/">Gemma di mare</a></b></span><br />
<span style="color: blue;"><b>Sale affumicato <a href="http://www.gemmadimare.com/">Gemma di mare</a></b></span><br />
<span style="color: blue;"><b>Olio <a href="http://www.oleificimataluni.com/oliodante/">Olio Dante</a></b></span><br />
<span style="color: blue;"><b><br />
</b></span><span style="color: blue;"><b>Preparate la besciamella facendo sciogliere in un pentolino il burro.Quando sarà sciolto aggiungete la farina e piano piano il latte,continuando a girare con un cucchiaio di legno.Sistemate di sale e poi mettete sul fuoco.Sempre continuando a girare fate bollire l'emulsione e quando sarà abbastanza sodo togliete dal fuoco e mettete a raffreddare.</b></span><br />
<span style="color: blue;"><b>Mentre aspettate che la besciamella raffreddi fate cuocere su una griglia le bistecchine di salmone salate con del sale affumicato.Quando la superficie sarà dorata,togliete dal fuoco e spinate il pesce,riducendolo a pezzettini.Finita l'operazione unite la besciamella ai pezzetti di salmone e rimettete sul fuoco.Lasciate bollire per qualche secondo,sempre continuando a mescolare.Condite con il preparato di besciamella e salmone la pasta lessata una abbondante acqua salata,tendendo da parte un pò di acqua di cottura da aggiungere alla pasta nel caso il cui risultasse troppo asciutta.Servite caldo.BUON APPETITO....E BUON ANNO!!</b></span>Jaclinhttp://www.blogger.com/profile/02881283022933854775noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-3744535433679896025.post-7659392639880310922012-12-18T14:05:00.000-08:002012-12-22T08:13:20.328-08:00LASAGNE ALLA NORMA<span style="color: #6fa8dc;">Si sta avvicinando Natale ed ho pensato che sarebbe stato carino cominciare a suggerire ai miei lettori qualche piatto per la sera della vigilia,quando non si sa proprio cosa cucinare perchè magari ci si vuole tenere leggeri per il pranzo del giorno dopo oppure perchè se la carne non si può mangiare perchè vigilia....allora che mangiare?....era proprio questo il problema che mi ponevo l'altro giorno,pensando con una parte del cervello all'esame di cardiologia,che ormai incombe come una spada di Damocle sulla mia piccola testolina bionda e su quella della mia inseparabile compagna di studi e sventure Isabella,e con l'altra parte pensavo che tra poco sarà Natale...cosa preparare?...mi sono quindi imbattuta nella trasmissione "in cucina con Baddy",sul real time.Baddy se ne stava lì a preparare una buonissima pasta alla norma(ricetta da cui mi sono sentita praticamente perseguitata durante l'esame di malattie infettive) ed ecco che la mia testolina cardiologica si è illuminata dicendo:"chissà a fare la lasagna alla norma come sarebbe!"...detto fatto!!!...la mia rivisitazione della pasta alla norma,semplicissima e sicuramente di grande effetto per le feste!!!!</span><br />
<span style="color: #6fa8dc;"><br />
</span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://lh3.googleusercontent.com/-bogfiQQBGGE/UNDctYV12XI/AAAAAAAAAYI/yfZ9VqX8-jI/s640/blogger-image--296836605.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://lh3.googleusercontent.com/-bogfiQQBGGE/UNDctYV12XI/AAAAAAAAAYI/yfZ9VqX8-jI/s640/blogger-image--296836605.jpg" /></a></div>
<br />
<br />
<br />
<b><span style="color: blue;">LASAGNE ALLA NORMA(ricetta)</span></b><br />
<b><span style="color: blue;">500g di lasagne fresche</span></b><br />
<br />
<b><span style="color: blue;">Per la besciamella</span></b><br />
<b><span style="color: blue;">1l di latte</span></b><br />
<b><span style="color: blue;">100g di burro</span></b><br />
<b><span style="color: blue;">4 cucchiai di farina <a href="http://www.molinochiavazza.it/">molino chiavazza</a></span></b><br />
<b><span style="color: blue;">Sale <a href="http://www.gemmadimare.com/">gemma di mare</a></span></b><br />
<b><span style="color: blue;"><br /></span></b>
<b><span style="color: blue;"><br /></span></b>
<b><span style="color: blue;">Per il condimento</span></b><br />
<b><span style="color: blue;">Una bottiglia di passata di pomodoro</span></b><br />
<b><span style="color: blue;">2 melanzane</span></b><br />
<b><span style="color: blue;">Olio <a href="http://www.oleificimataluni.com/oliodante/ricette.php">dante</a></span></b><br />
<b><span style="color: blue;">Sale <a href="http://www.gemmadimare.com/">gemma di mare</a></span></b><br />
<b><span style="color: blue;">Pepe</span></b><br />
<b><span style="color: blue;">Pangrattato</span></b><br />
<b><span style="color: blue;"> 2 uova</span></b><br />
<b><span style="color: blue;">Olio per friggere</span></b><br />
<b><span style="color: blue;">3 mozzarelle </span></b><br />
<b><span style="color: blue;">300 g di parmigiano grattugiato</span></b><br />
<b><span style="color: blue;">Grok</span></b><br />
<b><span style="color: blue;"><br /></span></b>
<b><span style="color: blue;">Sbucciate una melanzana e tagliatela a dadini.Cuocetela in una padella con un pò d'olio,sale e pepe.Quando avrà quasi ultimato la cottura aggiungete nella padella anche la passata di pomodoro e lasciate bollire aggiustando di olio e di sale.Nel frattempo preparate la besciamella.Sciogliete a fuoco dolce il burro ed aggiungete i cucchiai di farina ed infine il latte un pò alla volta,salate e mettete sul fuoco avendo cura di girare sempre.Quando la besciamella avrà raggiunto la consistenza che volevate,toglierà dal fuoco e lasciate la raffreddare.Se il sugo è pronto lasciate raffreddare anche lui.Procedere quindi a friggere la restante melanzana tagliata a fettine dello stesso spessore e salate.Passate ogni fettina prima nella farina e poi nell'uovo.Friggete con l'olio di semi caldo e poi scolate la fettina dall'olio eccessivo,ponendola su un piatto coperto dalla carta assorbente.Quando anche le melanzane saranno fredde tagliatele listarelle.</span></b><br />
<b><span style="color: blue;">Ora potete cominciare ad assemblare la lasagna.Stendete uno strato sottile di sugo con le melanzane sul fondo di una teglia e ricoprite con la lasagna fresca.Mescolate il sugo alla besciamella e stendete e uno strato sulla lasagna fino a ricoprirla abbondantemente.Cospargeteci sopra il parmigiano,qualche grok,la mozzarella sbriciolata e le melanzane fritte a listarelle.Procedete così fino all'esaurimento degli ingredienti.</span></b><br />
<b><span style="color: blue;">Infornate con il fondo caldo a 200-220 gradi per 30-40 minuti.Quando la lasagna sarà cotta lasciate la riposare qualche minuto prima di servirla.BUON APPETITO!!!!</span></b>Jaclinhttp://www.blogger.com/profile/02881283022933854775noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3744535433679896025.post-12477971415174665702012-11-15T04:21:00.001-08:002012-11-15T04:21:45.120-08:00FETTUCCINE INTEGRALI<span style="color: #9fc5e8;">Visto che la domenica si avvicina vi propongo un piatto che sicuramente con le sue poche calorie non vi farà sentire in colpa per l'abbuffata che ci aspetta.Infatti la farina integrale contiene meno calorie della normale farina di grano e le sue fibre aiutano anche il nostro apparato gastrointestinale nella sua regolarità.Inoltre ho condito la mia pasta con la passata di pomodorino di <a href="http://www.agromonte.it/">Agromonte</a>,che ha dato un tocco fine e delicato alla mia pasta.Veramente qualcosa da provare.</span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-yGdtS2VyDDU/UKTaqLnIZ5I/AAAAAAAAAX0/KO5V-6mT0J0/s1600/Immag0569.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://2.bp.blogspot.com/-yGdtS2VyDDU/UKTaqLnIZ5I/AAAAAAAAAX0/KO5V-6mT0J0/s320/Immag0569.jpg" width="320" /></a></div>
<span style="color: blue;"><b>FETTUCCINE INTEGRALI(ricetta):</b></span><br />
<span style="color: blue;"><b>dose per due persone</b></span><br />
<span style="color: blue;"><b>200g di farina integrale <a href="http://www.molinochiavazza.it/">Molino Chiavazza</a></b></span><br />
<span style="color: blue;"><b>2 uova</b></span><br />
<span style="color: blue;"><b>sale integrale <a href="http://www.gemmadimare.com/">gemma di mare</a> q.b.</b></span><br />
<span style="color: blue;"><b>passata di pomodorino <a href="http://www.agromonte.it/">Agromonte</a></b></span><br />
<span style="color: blue;"><b>sale finissimo <a href="http://www.gemmadimare.com/">gemma di mare</a></b></span><br />
<span style="color: blue;"><b>olio <a href="http://www.oleificimataluni.com/oliodante/ricette.php">Dante</a></b></span><br />
<span style="color: blue;"><b>peperoncino</b></span><br />
<span style="color: blue;"><b>aglio</b></span><br />
<span style="color: blue;"><b><br /></b></span>
<span style="color: blue;"><b>Disponete a fontana su un piano di legno la farina integrale.Aggiungete le uova ed il sale.Impastate fino ad ottenere un composto morbido ed omogeneo.Copritelo con un panno umido e lasciatelo riposare per mezz'ora.Stendete la pasta con la macchinetta per la pasta in sfoglie sottili.Ricopritele con della farina ed un panno asciutto.Lasciate asciugare la pasta per una nottata.Quando sarà asciutta abbastanza,passatela nella macchinetta per la pasta e formate le fettuccine e tenetele su un piano di legno con della farina perchè non si asciughino.</b></span><br />
<span style="color: blue;"><b>In una padella mettete a cuocere la passata di pomodorino con l'olio,il sale e l'aglio.Quando sarà quasi pronto aggiungete il peperoncino a vostro piacimento e finite la cottura.</b></span><br />
<span style="color: blue;"><b>Lessate le fettuccine in abbondante acqua salata e scolatele passandole subito nella padella con il sugo.Lasciate andare per qualche minuto a fuoco lento.Infine servite ben caldo.BUON APPETITO!!!!</b></span>Jaclinhttp://www.blogger.com/profile/02881283022933854775noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-3744535433679896025.post-77070766748794835822012-10-27T01:34:00.004-07:002012-10-27T01:34:47.095-07:00GNOCCHETTI ZAFFERANO E PANCETTA<span style="color: #6fa8dc;">Dopo tanto tempo torno a postarmi una delle mie ricettina...scusatemi ma l'università veramente mi attanaglia!Ma visto che si avvicina domenica penso che questa possa essere una buona idea per il tipico pranzo domenicale:qualcosa di veloce e leggero,che sicuramente lascia spazio alle portate successive...spero gradiate!!!</span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-Y1FNNyWIeKA/UIuZhAkAWMI/AAAAAAAAAXg/ACE3mXsW6Cg/s1600/Immag0629.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://4.bp.blogspot.com/-Y1FNNyWIeKA/UIuZhAkAWMI/AAAAAAAAAXg/ACE3mXsW6Cg/s320/Immag0629.jpg" width="320" /></a></div>
<span style="color: blue;"><b>GNOCCHETTI ZAFFERANO E PANCETTA:(ricetta)</b></span><br />
<span style="color: blue;"><b>per gli gnocchi(per 4 persone)</b></span><br />
<span style="color: blue;"><b>700g di patate</b></span><br />
<span style="color: blue;"><b>700g circa di farina <a href="http://www.molinochiavazza.it/">Molino Chiavazza</a></b></span><br />
<span style="color: blue;"><b>sale <a href="http://www.gemmadimare.com/">Gemma di mare</a></b></span><br />
<span style="color: blue;"><b>4 uova</b></span><br />
<span style="color: blue;"><br /></span>
<span style="color: blue;"><b>2 scatole di panna da cucina</b></span><br />
<span style="color: blue;"><b>3 bustine di zafferano</b></span><br />
<span style="color: blue;"><b>200g di pancetta dolce</b></span><br />
<span style="color: blue;"><b>sale <a href="http://www.gemmadimare.com/">Gemma di Mare</a></b></span><br />
<span style="color: blue;"><b>pepe</b></span><br />
<span style="color: blue;"><b>olio <a href="http://www.oleificimataluni.com/oliodante/ricette.php">Dante</a></b></span><br />
<span style="color: blue;"><b><br /></b></span>
<span style="color: blue;"><b>Lessate le patate in abbondante acqua.Sbucciatele e poi schiacciatele nel passa patate.Lasciatele raffreddare una mezz'ora.Quando le patate saranno fredde impastatele insieme alle uova,alla farina ed al sale fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo.Da esso ricavate delle aplline con il palmo della mano e teneteli da parte.</b></span><br />
<span style="color: blue;"><b>Amalgamate lo zafferano con la panna da cucina.Saltate in una padella antiaderente con un filo d'olio fino a che non prenderà un colorito marroncino.Aggiungete alla panna anche la pancetta.</b></span><br />
<span style="color: blue;"><b>Lessate gli gnocchi in abbondante acqua salata.Quando verranno tutti a galla scolateli,tenendo da parte una tazza di acqua di cottura.Tuffate gli gnocchetti nella panna da cucina e la pancetta e girate per far prendere bene il condimento.Se questo dovesse risultare troppo denso,potete aggiungere un pò di acqua di cottura,fin quando non avrà la cremosità ricercata.Spolverate con del pepe macinato prima di servire a tavola.BUON APPETITO!!!!</b></span>Jaclinhttp://www.blogger.com/profile/02881283022933854775noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3744535433679896025.post-16742670992218681212012-09-30T04:58:00.003-07:002012-09-30T05:13:53.694-07:00BISTECCA DI SALMONE:VARIANTI SUL TEMA!<span style="color: #6fa8dc;">Finalmente la sessione di settembre è finita,anche a me è sembrata lunghissima: non ce la facevo più veramente!Però le lezioni ricominciano già lunedì,troppo presto...ma mi sono concessa questi 4 giorni di totale relax ai fornelli.<br />Una ricetta sulla bistecca di salmone già l'ho postata qualche tempo fa,ma ultimamente mi sto dedicando molto alla preparazione dei secondi e del pesce in particolare,perchè ogni volta che mi trovo a fare una cena non so mai cosa preparare per secondo e ripiego sempre sulla formula dei due primi saltando il secondo.Quindi mi sto sforzando di muovermi in questo senso.Fotunatamente,al contrario mio,mia sorella ha sempre idee geniali per i secondi piatti e anche in questo caso mi ha dato una grande mano con la seconda ricetta!!</span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-h6DTbrZkB9M/UGgsaDwbCfI/AAAAAAAAAWo/Fd1ZWh0YuDA/s1600/Immag0680.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="http://4.bp.blogspot.com/-h6DTbrZkB9M/UGgsaDwbCfI/AAAAAAAAAWo/Fd1ZWh0YuDA/s320/Immag0680.jpg" width="240" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<span style="color: blue;"><b>SALMONE CON PESTO DI POMODORINI: (ricetta)</b></span><br />
<span style="color: blue;"><b>3 bistecche di salmone fresco</b></span><br />
<span style="color: blue;"><b>200g di pomodorini freschi</b></span><br />
<span style="color: blue;"><b>10 foglie di basilico</b></span><br />
<span style="color: blue;"><b>un barattolino di pomodorini secchi <a href="http://www.agromonte.it/">Agromonte</a></b></span><br />
<a href="http://www.grok.it/index.php">Grok</a><br />
<span style="color: blue;"><b>olio <a href="http://www.oleificimataluni.com/oliodante/ricette.php">Dante</a></b></span><br />
<span style="color: blue;"><b>sale <a href="http://www.gemmadimare.com/">gemma di mare</a></b></span><br />
<span style="color: blue;"><b>aglio q.b.</b></span><br />
<span style="color: blue;"><br /></span>
<span style="color: blue;"><b>Lavate sotto l'acqua corrente i pomodorini ed il basilico.In un mixer fate a pezzetti i pomodorini e poi aggiunete le foglie di basilico,i pomodorini secchi,l'olio,il sale,l'aglio ed i Grok.Tritate il tutto e versatelo in una padella con il fondo antiaderente.Ponetevi anche le fette di salmone e cuocete a fuoco lento per circa 20 minuti.Servite caldo.BUON APPETITO!!!!</b></span><br />
<span style="color: blue;"><b><br /></b></span>
<span style="color: blue;"><b><br /></b></span>
<span style="color: blue;"><b><br /></b></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-ooFY5FOV7Fk/UGgyvXsqgBI/AAAAAAAAAXA/y-CW_5KK2R8/s1600/Immag0689.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="http://1.bp.blogspot.com/-ooFY5FOV7Fk/UGgyvXsqgBI/AAAAAAAAAXA/y-CW_5KK2R8/s320/Immag0689.jpg" width="240" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<span style="color: blue;"><b>SALMONE AL CARTOCCIO: (ricetta)</b></span><br />
<span style="color: blue;"><b>2 bistecche di salmone fresco</b></span><br />
<span style="color: blue;"><b>6 patate</b></span><br />
<span style="color: blue;"><b>rosmarino</b></span><br />
<span style="color: blue;"><b>pepe</b></span><br />
<span style="color: blue;"><b>sale rosa <a href="http://www.gemmadimare.com/">Gemma di mare</a></b></span><br />
<span style="color: blue;"><b>olio <a href="http://www.oleificimataluni.com/oliodante/ricette.php">Dante</a></b></span><br />
<span style="color: blue;"><br /></span>
<span style="color: blue;"><b>Pelate le patate e tagliatele a fettine.Formate come delle tasche rettangolari con la carta da forno.Al loro interno ponetevi la bistecca di salmone,le patate ed un ramoscello di rosmarino.Salate con dei grani di sale rosa ed infine condite con il pepe nero ed l'olio.Chiudete il cartoccio ed infornate a forno già caldo per circa 30 minuti e 200°.Servite caldo.BUON APPETITO!!!!</b></span>Jaclinhttp://www.blogger.com/profile/02881283022933854775noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-3744535433679896025.post-73367280566740016872012-09-01T10:11:00.002-07:002012-09-01T11:03:17.849-07:00POMODORI CON IL RISO<span style="color: #9fc5e8;">Anche se l'estate sta finendo,io non demordo e continuo a cucinare i piatti che solitamente fremo tutto l'anno per mangiare,perchè d'inverso le cose non sono buone come in estate....e chissà perchè sono tutti piatti che si fanno al forno...ed il forno si sopporta nonostante i 40° fuori!Questa volta vi propongo i pomodori con il riso....anche se in verità quasi tutto il lavoro questa volta lo ha fatto mia sorella,perchè io non sono molto portata per questo piatto,quando ci metto troppo sale,quando poco,quando troppo olio,quando poco pomodoro!Insomma sotto la sua supervisione questa volta ho fatto dei pomodori mangiabili...ma diciamo che sono molto più brava a mangiarli,piuttosto che a cucinarli.</span><br />
<span style="color: #9fc5e8;">Li ho potuti realizzare grazie ai prodotti inviatemi da <a href="http://www.mareblu.it/">Mare Blu</a>,che sono veramente qualcosa di fantastico!!</span><br />
<span style="color: #9fc5e8;">Degli ingredienti non metto le quantità perchè variano in base al numero di pomodori che preparate e quindi in base alle persone a tavola...</span><br />
<span style="color: #9fc5e8;"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-WN-rUuVVYxM/UEI90Xf6ipI/AAAAAAAAAWQ/hKUCad2vz1c/s1600/IMG_1291.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://4.bp.blogspot.com/-WN-rUuVVYxM/UEI90Xf6ipI/AAAAAAAAAWQ/hKUCad2vz1c/s320/IMG_1291.JPG" width="320" /></a></div>
<span style="color: blue;"><b>POMODORI CON IL RISO:(ricetta)</b></span><br />
<span style="color: blue;"><b>pomodori grandi belli maturi(2 a persona circa)</b></span><br />
<span style="color: blue;"><b>1 cucchiaio abbondante di riso per pomodoro</b></span><br />
<span style="color: blue;"><b>passata di pomodoro</b></span><br />
<span style="color: blue;"><b>tonno <a href="http://www.mareblu.it/">Mare Blu</a></b></span><br />
<span style="color: blue;"><b>basilico</b></span><br />
<span style="color: blue;"><b>patate</b></span><br />
<span style="color: blue;"><b>olio <a href="http://www.oleificimataluni.com/oliodante/">Dante</a></b></span><br />
<span style="color: blue;"><b>sale <a href="http://www.gemmadimare.com/">Gemma di mare</a></b></span><br />
<span style="color: blue;"><br /></span>
<span style="color: blue;"><b>Lavate bene i pomodori,privateli della calotta,tenendola da parte,e svuotateli in una ciotola,passando il loro contenuto in un passa verdure.Disponeteli in una teglia unta con la loro corrispondente calotta.Conditeli internamente con sale ed olio.Nella ciotola in cui avete passato il contenuto dei pomodori cominciate e mettere il riso:un cucchiaio bello abbondante(anche qualcosina in più) per pomodoro.Aggiungete poi qualche foglia di basilico ed il tonno.Aggiustate di sale ed olio.Se il risO dovesse risultare troppo asciutto,potete aggiungere qualche cucchiaio di passata di pomodoro,fin quando lo riterrete opportuno.Lasciate riposare per una mezz'ora fuori dal frigo.</b></span><br />
<span style="color: blue;"><b>Nel frattempo pelate le patate,sciacquatele e poi tagliatele disponendole negli spazi vuoti nella teglia,tra un pomodoro e l'altro.Salate ed aggiungete l'olio.</b></span><br />
<span style="color: blue;"><b>Passata mezz'ora cominciate a riempire i pomodori uno ad uno,ricoprendoli poi con la loro calotta.Potete mettere dell'alto olio sopra il riso nel caso vi sembrino troppo asciutti.Se dovesse avanzarvi un pò di riso,spargetelo sulle patate:diventerà croccante durante la cottura,una vera delizia!</b></span><br />
<span style="color: blue;"><b>Infornate nel forno già caldo 200° per un'ora abbondante,sia il riso sia le patate devo risultare croccanti.Sfornate e lasciate riposare qualche minuto prima di servire.BUON APPETITO!!!!</b></span><br />
<span style="color: blue;"><b><br /></b></span>
<span style="color: red;"><u>NOTA MEDICA:</u></span><br />
<span style="color: red;">Spesso sentiamo parlare di celiachia.Ma cos'è la celiachia?</span><br />
<span style="color: red;">La malattia celiaca è un disturbo intestinale immuno-mediato,scatenato dai cibi contenenti glutine,come grano,orzo o segale.La patologia si manifesta solo in individui predisposti geneticamente.Il suo agente scatenante è appunto il glutine,più precisamente la sua porzione alcool-solubile,la gliadina.Questo perchè gli individui che manifestano questa malattia hanno delle cellule immunitarie che riconoscono e,quindi,attaccano la gliadina,causando l'insorgenza dei sintomi.</span><br />
<span style="color: red;">La malattia si presenta principalmente tra i 30 ed i 60 anni.La sintomatologia può non essere prensente:è questo il caso della celiachia silente o latente.</span><br />
<span style="color: red;">Negli adulti la patologia è legata ad anemia,diarrea cronica,metorismo o affaticamento cronico.</span><br />
<span style="color: red;">Nei bambini può presentarsi con il malassorbimento o con sintoi atipici che colpiscono tutti gli organi.Nei bambini con i sintomi "classici",la malattia insorge dopo 6 e 24 mesi.Questi sono irritabilità,meteorismo,anoressia,diarrea cronica,ritardo della crescita,calo ponderale e perdita del tono muscolare.Nei bambini con sintomi non classici la malattia tende a comparire più in là nel tempo con sintomi quali dolore addominale,nausea,vomito,meteorismo o stipsi.</span><br />
<span style="color: red;">La diagnosi viene posta attraverso alcuni steps.Davanti ad un sospetto di celiachia si effettuano in prima battuta dei test sierologici,per rilevare gli anticorpi caratteristici della malattia.I più importanti sono anticorpi della transglutaminasi tissutale o anticorpi della gliadina deaminata.Utili sono anche gli anticorpi antiendomisio.In caso di positività ai test sierologici,la conferma della diagnosi si ottine con una biopsia dei villi intestinali,effettuata durante colonscopia.</span><br />
<span style="color: red;">Sfortunatamente,attualmente l'unica terapia possibile è una dieta priva di glutine,che è in grado di ridurre le complicanze a lungo termine.</span><br />
<span style="color: red;">Quali sono gli alimenti con il glutine?</span><br />
<br />
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "Comic Sans MS"; font-size: 11.0pt; mso-bidi-font-size: 12.0pt;">Frumento<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "Comic Sans MS"; font-size: 11.0pt; mso-bidi-font-size: 12.0pt;">Farro<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "Comic Sans MS"; font-size: 11.0pt; mso-bidi-font-size: 12.0pt;">Kamut<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "Comic Sans MS"; font-size: 11.0pt; mso-bidi-font-size: 12.0pt;">Orzo<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "Comic Sans MS"; font-size: 11.0pt; mso-bidi-font-size: 12.0pt;">Segale<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "Comic Sans MS"; font-size: 11.0pt; mso-bidi-font-size: 12.0pt;">Sorgo<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "Comic Sans MS"; font-size: 11.0pt; mso-bidi-font-size: 12.0pt;">Spelta<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "Comic Sans MS"; font-size: 11.0pt; mso-bidi-font-size: 12.0pt;">Triticale<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "Comic Sans MS"; font-size: 11.0pt; mso-bidi-font-size: 12.0pt;"><br /></span></div>
Jaclinhttp://www.blogger.com/profile/02881283022933854775noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-3744535433679896025.post-64504619335244260422012-08-18T09:40:00.002-07:002012-08-18T09:40:43.873-07:00LA PIZZA CON I FIORI<span style="color: #6fa8dc;">Quando viene la bella stagione sapete cosa non manca mai a casa mia:i fiori di zucchina!L'orto di nonno Natale ne produce in quantità semi-industriali ogni giorno.E,nonostante ci inventiamo i modo più disparati per utilizzarli,sicuramente in cima alla lista dei modi da me preferiti per consumare i fiori di zucca c'è sicuramente la pizza con i fiori.E' un ricetta di mia nonna Rosa,molto semplice,ma buonissima.La pizza fatta così si può mangiare veramente in qualsiasi momento della giornata,anche a colazione se vi va,e non c'è bisogno di avere fame per mangiarla...se non ce l'hai,basta il suo profumo a fartela venire!</span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-HvaF4KMciYA/UC_B2Sv5ddI/AAAAAAAAAV4/GX-MfbMHXok/s1600/Immag0608.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://3.bp.blogspot.com/-HvaF4KMciYA/UC_B2Sv5ddI/AAAAAAAAAV4/GX-MfbMHXok/s320/Immag0608.jpg" width="320" /></a></div>
<span style="color: blue;"><b>PIZZA CON I FIORI:(ricetta)</b></span><br />
<span style="color: blue;"><b>fiori di zucchina freschi</b></span><br />
<span style="color: blue;"><b>acqua</b></span><br />
<span style="color: blue;"><b>300g di farina per pizza <a href="http://www.rosignolimolini.it/farine_per_uso_domestico.html#pizza_01">Molini Rosignoli</a></b></span><br />
<span style="color: blue;"><b>sale <a href="http://www.gemmadimare.com/">Gemma di mare</a></b></span><br />
<span style="color: blue;"><b><a href="http://www.oleificimataluni.com/oliodante/ricette.php">Olio Dante</a></b></span><br />
<span style="color: blue;"><br /></span>
<span style="color: blue;"><b>Lavate con abbondante acqua fredda i fiori di zucchina,dopo averli provati del picciolo e dello stelo.Lasciateli asciugare all'aria delicatamente su un telo.</b></span><br />
<span style="color: blue;"><b>In una ciotola preparate la pastella.Riempitela a metà di acqua salatela e poi pian piano aggiungete la farina,continuando a mescolare.La pastella deve avere una consistenza pastosa semi liquida.Se la farina non dovesse bastare aggiungete altra fin quando la consistenza non sarà giusta.</b></span><br />
<span style="color: blue;"><b>Ungete una teglia con dell'olio.</b></span><br />
<span style="color: blue;"><b>Ogni fiore immergetelo nella pastella,togliete la stessa in eccesso facendo passare il fiore su un bordo della ciotola e poi posizionatelo sulla teglia unta.Procedete così fin quando non avrete ricoperto totalmente il fondo della teglia(per una di dimensioni medie ci vogliono circa 40-50 fiori).Se vi fossero dei buchi tra un fiore e l'altro,tappatelo con altri fiori.Fate scendere dell'altro olio sulla pizza ed infornate a forno già caldo a 200°-220° circa per 40-50 minuti.A metà cottura,quando vedrete che il fondo è già dorato,girate la pizza sottosopra,così che venga ben colorita anche nella parte alta.Lasciate finire la cottura.Servite caldo o fredda,è buona in ogni caso.Potete accompagnarla a degli affettati o a dei formaggi,aggiungeranno un tocco di gusto alla pizza e sarà una cena completa in tutto.BUON APPETITO!!!!</b></span>Jaclinhttp://www.blogger.com/profile/02881283022933854775noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-3744535433679896025.post-42947986881169341822012-08-18T08:54:00.000-07:002012-08-18T08:55:08.282-07:00PASTA CON SALSA AL CILIEGINO PICCANTE<span style="color: #6fa8dc;">Eccomi tornata dopo le meritate vacanze!Dopo una anno di sessione di esami continuativa(non ricordo neanche quando sia cominciata),mi sono andata a rinfrescare e riposare a Capo Rizzuto,una località balneare in Calabria e posso candidamente affermare che è un pezzetto di paradiso che abbiamo qui in Italia...certo non stiamo parlando di fondali cristallini alla Stintino della Sardegna o di acque perlate come quelle di qualche atollo delle Filippine,ma vi giuro che è un posto assolutamente che niente ha da invidiare con queste illustri località.E' un paesino tranquillo,veramente veramente tranquillo,tanto tranquillo che non ha un corso pieno di negozi o una via in cui di sera si accalcano le bancarelle...niente,veramente la pace dei sensi!!!Se volete rilassarvi è il posto per voi!Ma va bene anche per chi ogni tanto vuole svagarsi,visto che a qualche chilometro trovate Isola Capo Rizzuto,Le Castella e Crotone che sono luoghi più pieni di vita sia giornaliera sia notturna!L'unica pecca:la Salerno-Reggio Calabria...che mi chiedo ancora come si faccia a definire autostrada una strada che in alcuni punti(da Lagonegro fin quasi a Sibari)è addirittura ad una corsia!!!Se non fosse per la strada...io ci andrei tutti gli anni...</span><br />
<span style="color: #6fa8dc;">E voi come avete passato le vostre vacanza?Raccontatemi,sono curiosa...</span><br />
<span style="color: #6fa8dc;">Per quel che mi riguarda io sono del tipo:io sulla spiaggia a prendere il sole ed il nulla intorno!Insomma mi devo rilassare.Durante l'anno non faccio che correre a destra ed a mancina(tanto che mi sembra di giocare a Super Mario bros) e,quando finalmente arrivano le agogniate vacanze,devo poter staccare il cervello per un pò.E poi se devo andare in giro per discoteche ogni sera e poi tornare a casa più stanca di prima...tanto vale che rimanga a Roma...perchè dovrei fare tanti chilometri?Non ho nulla contro chi parte ogni estate e va,che so io,a Rimini o Riccione per cambiare discoteca ogni sera...se sta bene a loro...ma io...io sono il tipo che in vacanza:non vedo,non parlo e non sento!Ed indovinate un pò come mi sono rilassata:cucinando...anche perchè dalla cucina non riesco proprio a staccare il cervello...cucinare è un piacere!E nonostante non avessi tutta la mia cucina a disposizione e che abbia,nuovamente,preso una lezione dalla padrona di casa(che fa delle melanzane ripiene sublimi,che ancora non riesco a riprodurre decentemente) non mi sono persa d'animo ed ho finalmente utilizzato una bruschetta che Agromonte mi aveva fornito.Come al solito non sono rimasta delusa!!!</span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-3j5x995VrcY/UC-3GtIocLI/AAAAAAAAAVc/ppDeSRApGOQ/s1600/Immag0583.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://3.bp.blogspot.com/-3j5x995VrcY/UC-3GtIocLI/AAAAAAAAAVc/ppDeSRApGOQ/s320/Immag0583.jpg" width="320" /></a></div>
<span style="color: blue;"><b>PASTA CON SALSA AL CILIEGINO PICCANTE:(ricetta)</b></span><br />
<span style="color: blue;"><b>200g di pasta,il formato che preferite</b></span><br />
<span style="color: blue;"><b>un vasetto di bruschetta di ciliegino piccante <a href="http://www.agromonte.it/">Agromonte</a></b></span><br />
<span style="color: blue;"><b>passata di pomodoro</b></span><br />
<a href="http://www.oleificimataluni.com/oliodante/ricette.php"><b>Olio Dante</b></a><br />
<span style="color: blue;"><b>sale <a href="http://www.gemmadimare.com/">Gemma di Mare</a></b></span><br />
<span style="color: blue;"><b>mezza cipolla</b></span><br />
<span style="color: blue;"><b><br /></b></span>
<span style="color: blue;"><b>Mettete a soffriggere mezza cipolla tagliata a rondelle in una padella.Spegnete il fuoco quando la cipolla avrà preso un colore dorato.Tuffate nella cipolla la bruschetta di ciliegino e fate andare a fuoco dolce per qualche minuto.Poi,senza spegnere il fuoco,aggiungete la passata di pomodoro,regolare di sale e lasciate cuocere a fuoco lento.La salsa di ciliegino piccante sarà pronta quando tutti gli ingredienti si saranno ben amalgamati.</b></span><br />
<span style="color: blue;"><b>Lessate la pasta del formato che preferite in abbondante acqua salata.Scolatela quando è ancora un pochino al dente e poi trasferitela nella padella con il sugo.Dopo aver girato la pasta in modo che tutta abbia preso la salsa,accendete il fuoco basso e lasciate ripassate per un pò.Servite caldo.BUON APPETITO!!!!</b></span>Jaclinhttp://www.blogger.com/profile/02881283022933854775noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-3744535433679896025.post-83347785560011037462012-07-13T02:54:00.002-07:002012-07-22T16:13:58.052-07:00GNOCCHI DI MORTADELLA AI TRE FORMAGGI<span style="color: #6fa8dc;">Ho provato questa ricetta su un giornalino che davano in omaggio per l'acquisto di un prodotto Fiorucci.Me ne sono subito innamorata,forse perchè adoro gli gnocchi...anche se fanno ingrassare così tanto!E poi il condimento ai 3 formaggi ha subito stuzzicato il mio appetito famelico!!!Avevo pensato di prepararli per una cenetta romantica con la mia dolce 3/4...ma poi la serata non è andata esattamente come speravo...per cause non a me direttamente riconducibili!Ma...gli gnocchi erano ugualmente buonissimi...</span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-iv09Xad2TFI/T__tmGyIW5I/AAAAAAAAAVQ/9rfqX0OnN0E/s1600/Immag0615.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://4.bp.blogspot.com/-iv09Xad2TFI/T__tmGyIW5I/AAAAAAAAAVQ/9rfqX0OnN0E/s320/Immag0615.jpg" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="color: blue;"><b>GNOCCHI DI MORTADELLA:(ricetta)</b></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="color: blue;"><b>per gli gnocchi</b></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="color: blue;"><b>800g di patate</b></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="color: blue;"><b>200g di farina per pasta fresca e gnocchi <a href="http://www.rosignolimolini.it/farine_per_uso_domestico.html">Molini Rosignoli</a></b></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="color: blue;"><b>100g di mortadella</b></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="color: blue;"><b>1 uovo</b></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="color: blue;"><b><br /></b></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="color: blue;"><b>per il condimento</b></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="color: blue;"><b>50g di robiola</b></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="color: blue;"><b>50g di mozzarella</b></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="color: blue;"><b>50g di fontina</b></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="color: blue;"><b>50g di burro</b></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="color: blue;"><b>3 foglie di salvia</b></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="color: blue;"><b>una bustina di <a href="http://www.grok.it/index.php">Grok</a> tritati</b></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="color: blue;"><b>sale <a href="http://www.gemmadimare.com/">Gemma di mare</a></b></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="color: blue;"><b>pepe</b></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="color: blue;"><b><br /></b></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="color: blue;"><b>Passate nel mixer la mortadella fino a tritarla finemente.</b></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="color: blue;"><b>Lessate le patate ed,una volta fredde,passatele nello schiaccia patate.Se ci fosse bisogno lasciate raffreddare ulteriormente le patate schiacciate e poi cominciate ad impastare gli gnocchi con la farina,l'uovo,il sale ed alla fine aggiungete la mortadella tritata.</b></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="color: blue;"><b>Fate fondere a bagnomaria il burro a pezzetti,la robiola,la fontina tritata e la mozzarella a pezzetti.Una volta che tutto sarà sciolto aromatizzate il tutto con le foglie di salvia sciacquate.</b></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="color: blue;"><b>Lessate in abbondante acqua salata gli gnocchi.Quando saranno cotti,scolateli,lasciando da parte un pò di acqua di cottura nel caso in cui il condimento risulti troppo asciutto;poi tuffateli nel condimento e girate delicatamente.Eliminate le foglie di salvia e spolverate leggermente con il pepe.Servite gli gnocchi caldi spolverati con i Grok tritati o a pezzi.BUON APPETITO!!!!</b></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="color: blue;"><b><br /></b></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="color: #e06666;"><u>NOTA MEDICA:</u></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="color: #e06666;">mi imbatto spesso su facebook o su internet in ricette che promettono di essere prive di colesterolo,ma che di colesterolo ne contengono fin troppo...una tre tutte la ricetta della crostata senza colesterolo in cui erano state eliminate le uova ed aggiunto più burro!Quindi ritengo sarebbe meglio precisare alcune cose...</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="color: #e06666;">Prima di tutto perchè il colesterolo sia così tanto da temere.In sè la molecola del colesterolo è una parte essenziale delle membrane delle nostre cellule.Infatti in essa è presente una piccola quota di colesterolo che aiuta a fluidificare la membrana ed a rendere le cellule più resistenti.Però lo troviamo principalmente presente nel nostro sangue legato ad alcune proteine che hanno il compito di trasportarlo ai vari organi,a cui serve per la sintesi principalmente degli ormoni sessuali.Se è presente nel nostro corpo,quindi perchè dovrebbe essere così dannoso?Come qualsiasi cosa se si eccede finisce per fare male.Infatti l'aumento dei livelli di colesterolo nel sangue favorisce l'insorgere di patologie cardiovascolari anche gravi,una per tutte l'aterosclerosi,cioè l'accumulo di materiale lipidico nella parete delle arterie.Viene da sè che finchè l'accumulo avviene in una grande arteria,come l'aorta,non ci sono troppi pericoli emodinamici.I problemi cominciano quando la placca ateromasica si accumula a livello dei vasi del cuore,che sono piccolissimi,oppure nelle carotidi(i vasi che portano il sangue dal cuore al cervello).Questi vasi hanno un calibro più piccolo rispetto all'enorme aorta,ma trasportano sangue e nutrimenti a organi molto importanti per la nostra sopravvivenza.Quando la placca di lipidi va ad ostruire il vaso per almeno il 70% del suo diametro interferisce con la normale perfusione d'organo.Ci sono quindi i primi sintomi di una sofferenza di tessuto.Quando poi il vaso sarà totalmente occluso il flusso di sangue a valle dell'occlusione cesserà e l'organo andrà incontro ad ischemia.Quindi in base al vaso potremmo avere un infarto cardiaco oppure un ictus celebrale.Ma questa è la conseguenza più pericolosa.Le placche ateromasiche si possono localizzare anche a livello delle arterie renali,occludendole parzialmente e causando un ipertensione sistemica di origine renale,non trattabile con i normali farmaci anti ipertensivi.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="color: #e06666;">Però,allora non possiamo difenderci in nessun modo?Logicamente il nostro corpo non è che se ne sta lì aspettare che la placca si formi e non è detto che in tutti gli individui si formi una placca tale da causare un evento ischemico.Assolutamente.Serve in ogni caso una predisposizione famigliare o preesistente perchè la placca prenda vita a crei problemi,alla cui formazione concorrono altri fattori,quali età,stato nutrizionale,fumo,terapia ormonale sostitutiva...ect...</span></div>
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<span style="color: #e06666;">Quando andiamo a fare una qualsiasi analisi del sangue,tra le voci,troviamo colesterolo totale,colesterolo HDL e colesterolo LDL.Cosa sono?Il colesterolo totale è la quantità di questa molecola che effettivamente circola nel nostro sangue.Le altre due diciture,cioè HDL ed LDL,sono sue proteine che trasportano il colesterolo in giro per il nostro organismo.Le HDL(hig density lipoprotein) sono proteine che trasportano il colesterolo comunemente detto "colesterolo buono".Esse hanno il compito di togliere il colesterolo dal sangue e di riportarlo al fegato.Le LDL(low dendity lipoprotein),invece,sono proteine che sono costituite principalmente da colesterolo.Hanno il compito opposto alle HDL,cioè prelevano il colesterolo dal fegato e lo distribuiscono agli organi,con una particolare affinità per le pareti dei vasi.E' il colesterolo così detto "cattivo".Grazie al calcolo dei valori di queste proteine possiamo capire se siamo o meno a rischio di malattie cardiovascolari.Il valore desiderabile di colesterolo totale sarebbe <200g/dl negli adulti e <180g/dl nei ragazzi sotto i 20 anni.Però,avere 220g/dl di colesterolo totale da solo non è un indice assoluto di rischio aterosclerotico.Infatti ad esso devono essere associati altri fattori di rischio((età,fumo,obesità,stato ormonale,sesso,razza...etc).Importante è valutare insieme ai livelli di colesterolo totale anche i livelli di colesterolo HDL e colesterolo LDL.Le LDL non dovrebbero superare il valore di 150g/dl,per cui valori superiori si ritengono associati ad un maggior rischio cardiovascolare.Invece valori >45g/dl nelle donne e >40g/dl negli uomini di HDL sono ritenuti protettivi contro malattie cardiovascolari.</span></div>
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<span style="color: #e06666;">La domanda potrebbe essere,allora io che ho il colesterolo alto come faccio ad abbassarlo?Sono spacciato?No,assolutamente.Prima di tutto bisogna valutare quanto effettivamente alo sia il colesterolo,cosa che può tranquillamente fare il vostro medico di famiglia.Non solo se abbiamo fatto le analisi del sangue subito dopo Pasqua,dopo aver mangiato casatielli ,uova uova di pasqua ed una serie infinita di prelibatezze,il colesterolo un pò alto credo che potremmo trovarlo alla maggior parte della popolazione!Quindi sarebbe bene ripetere la misurazione(che può essere eseguita anche con metodiche a secco dal vostro farmacista di fiducia)dopo un paio di mesi.Ma come facciamo ad eliminare il colesterolo dal nostro corpo?Purtroppo l'attività fisica non aiuta.Infatti il colesterolo non viene bruciato con il normale funzionamento cellulare,come avviene per i trigliceridi(i grassi per capirci).L'unico modo per combatterlo è diminuirne l'assunzione con la dieta.E passiamo,ora,a vedere quali sono i cibi con maggior contenuto di colesterolo:</span></div>
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<span style="color: #e06666;">1)i formaggi: ricordate che più i formaggi sono disidratati più è alto il loro contenuto di colesterolo.Quindi il latte ne conterrà molto poco,mentre il parmigiano ne ha in abbondanza</span></div>
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<span style="color: #e06666;">2)gli insaccati: primo tra tutti il salame e le salsicce,senza dimenticare la pancetta....sono tanto buone,ma meglio moderarne l'assunzione.Anche qui vale la regola più è disidratato più colesterolo contiene!</span></div>
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<span style="color: #e06666;">3)i grassi di origine animale: sto parlando di burro e strutto.Diffidate dalle ricette che si dichiarano di essere prive di colesterolo quando contengono il burro.</span></div>
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<span style="color: #e06666;">4)i fritti</span></div>
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<span style="color: #e06666;">5)carni rosse</span></div>
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<span style="color: #e06666;">6)crostacei: ebbene sì,quando mangiate le cozze,che consideriamo tanto innocue,stiamo mangiando un alimento ricco di colesterolo!</span></div>
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<span style="color: #e06666;">7)acciughe</span></div>
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<span style="color: #e06666;">e quali invece dovremmo preferire:</span></div>
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<span style="color: #e06666;">1)oli di origine vegetale: preferite fare un ciambellone o una pasta frolla con un bicchiere di olio extravergine di oliva,piuttosto che con il burro,verrà buono ugualmente.Potete anche usare la margarina...ma non sarà uguale...</span></div>
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<span style="color: #e06666;">2)il pesce: poverissimo di grassi è il salmone(solo 35g/100g)</span></div>
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<span style="color: #e06666;">3)mortadella: povera di colesterolo,ma ricca di trigliceridi</span></div>
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<span style="color: #e06666;">4)carne bianca</span></div>
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<span style="color: #e06666;">Insomma...siamo quel che mangiamo e quindi vediamo di mangiar bene!</span></div>Jaclinhttp://www.blogger.com/profile/02881283022933854775noreply@blogger.com1