PASTA CON SALSA AL CILIEGINO PICCANTE

Eccomi tornata dopo le meritate vacanze!Dopo una anno di sessione di esami continuativa(non ricordo neanche quando sia cominciata),mi sono andata a rinfrescare e riposare a Capo Rizzuto,una località balneare in Calabria e posso candidamente affermare che è un pezzetto di paradiso che abbiamo qui in Italia...certo non stiamo parlando di fondali cristallini alla Stintino della Sardegna o di acque perlate come quelle di qualche atollo delle Filippine,ma vi giuro che è un posto assolutamente che niente ha da invidiare con queste illustri località.E' un paesino tranquillo,veramente veramente tranquillo,tanto tranquillo che non ha un corso pieno di negozi o una via in cui di sera si accalcano le bancarelle...niente,veramente la pace dei sensi!!!Se volete rilassarvi è il posto per voi!Ma va bene anche per chi ogni tanto vuole svagarsi,visto che a qualche chilometro trovate Isola Capo Rizzuto,Le Castella e Crotone che sono luoghi più pieni di vita sia giornaliera sia notturna!L'unica pecca:la Salerno-Reggio Calabria...che mi chiedo ancora come si faccia a definire autostrada una strada che in alcuni punti(da Lagonegro fin quasi a Sibari)è addirittura ad una corsia!!!Se non fosse per la strada...io ci andrei tutti gli anni...
E voi come avete passato le vostre vacanza?Raccontatemi,sono curiosa...
Per quel che mi riguarda io sono del tipo:io sulla spiaggia a prendere il sole ed il nulla intorno!Insomma mi devo rilassare.Durante l'anno non faccio che correre a destra ed a mancina(tanto che mi sembra di giocare a Super Mario bros) e,quando finalmente arrivano le agogniate vacanze,devo poter staccare il cervello per un pò.E poi se devo andare in giro per discoteche ogni sera e poi tornare a casa più stanca di prima...tanto vale che rimanga a Roma...perchè dovrei fare tanti chilometri?Non ho nulla contro chi parte ogni estate e va,che so io,a Rimini o Riccione per cambiare discoteca ogni sera...se sta bene a loro...ma io...io sono il tipo che in vacanza:non vedo,non parlo e non sento!Ed indovinate un pò come mi sono rilassata:cucinando...anche perchè dalla cucina non riesco  proprio a staccare il cervello...cucinare è un piacere!E nonostante non avessi tutta la mia cucina a disposizione e che abbia,nuovamente,preso una lezione dalla padrona di casa(che fa delle melanzane ripiene sublimi,che ancora non riesco a riprodurre decentemente) non mi sono persa d'animo ed ho finalmente utilizzato una bruschetta che Agromonte mi aveva fornito.Come al solito non sono rimasta delusa!!!

PASTA CON SALSA AL CILIEGINO PICCANTE:(ricetta)
200g di pasta,il formato che preferite
un vasetto di bruschetta di ciliegino piccante Agromonte
passata di pomodoro
Olio Dante
sale Gemma di Mare
mezza cipolla

Mettete a soffriggere mezza cipolla tagliata a rondelle in una padella.Spegnete il fuoco quando la cipolla avrà preso un colore dorato.Tuffate nella cipolla la bruschetta di ciliegino e fate andare a fuoco dolce per qualche minuto.Poi,senza spegnere il fuoco,aggiungete la passata di pomodoro,regolare di sale e lasciate cuocere a fuoco lento.La salsa di ciliegino piccante sarà pronta quando tutti gli ingredienti si saranno ben amalgamati.
Lessate la pasta del formato che preferite in abbondante acqua salata.Scolatela quando è ancora un pochino al dente e poi trasferitela nella padella con il sugo.Dopo aver girato la pasta in modo che tutta abbia preso la salsa,accendete il fuoco basso e lasciate ripassate per un pò.Servite caldo.BUON APPETITO!!!!

GNOCCHI DI MORTADELLA AI TRE FORMAGGI

Ho provato questa ricetta su un giornalino che davano in omaggio per l'acquisto di un prodotto Fiorucci.Me ne sono subito innamorata,forse perchè adoro gli gnocchi...anche se fanno ingrassare così tanto!E poi il condimento ai 3 formaggi ha subito stuzzicato il mio appetito famelico!!!Avevo pensato di prepararli per una cenetta romantica con la mia dolce 3/4...ma poi la serata non è andata esattamente come speravo...per cause non a me direttamente riconducibili!Ma...gli gnocchi erano ugualmente buonissimi...

GNOCCHI DI MORTADELLA:(ricetta)

per gli gnocchi

800g di patate

200g di farina per pasta fresca e gnocchi Molini Rosignoli

100g di mortadella

1 uovo

per il condimento

50g di robiola

50g di mozzarella

50g di fontina

50g di burro

3 foglie di salvia

una bustina di Grok tritati

sale Gemma di mare

pepe

Passate nel mixer la mortadella fino a tritarla finemente.

Lessate le patate ed,una volta fredde,passatele nello schiaccia patate.Se ci fosse bisogno lasciate raffreddare ulteriormente le patate schiacciate e poi cominciate ad impastare gli gnocchi con la farina,l'uovo,il sale ed alla fine aggiungete la mortadella tritata.

Fate fondere a bagnomaria il burro a pezzetti,la robiola,la fontina tritata e la mozzarella a pezzetti.Una volta che tutto sarà sciolto aromatizzate il tutto con le foglie di salvia sciacquate.

Lessate in abbondante acqua salata gli gnocchi.Quando saranno cotti,scolateli,lasciando da parte un pò di acqua di cottura nel caso in cui il condimento risulti troppo asciutto;poi tuffateli nel condimento e girate delicatamente.Eliminate le foglie di salvia e spolverate leggermente con il pepe.Servite gli gnocchi caldi spolverati con i Grok tritati o a pezzi.BUON APPETITO!!!!

NOTA MEDICA:

mi imbatto spesso su facebook o su internet in ricette che promettono di essere prive di colesterolo,ma che di colesterolo ne contengono fin troppo...una tre tutte la ricetta della crostata senza colesterolo in cui erano state eliminate le uova ed aggiunto più burro!Quindi ritengo sarebbe meglio precisare alcune cose...

Prima di tutto perchè il colesterolo sia così tanto da temere.In sè la molecola del colesterolo è una parte essenziale delle membrane delle nostre cellule.Infatti in essa è presente una piccola quota di colesterolo che aiuta a fluidificare la membrana ed a rendere le cellule più resistenti.Però lo troviamo principalmente presente nel nostro sangue legato ad alcune proteine che hanno il compito di trasportarlo ai vari organi,a cui serve per la sintesi principalmente degli ormoni sessuali.Se è presente nel nostro corpo,quindi perchè dovrebbe essere così dannoso?Come qualsiasi cosa se si eccede finisce per fare male.Infatti l'aumento dei livelli di colesterolo nel sangue favorisce l'insorgere di patologie cardiovascolari anche gravi,una per tutte l'aterosclerosi,cioè l'accumulo di materiale lipidico nella parete delle arterie.Viene da sè che finchè l'accumulo avviene in una grande arteria,come l'aorta,non ci sono troppi pericoli emodinamici.I problemi cominciano quando la placca ateromasica si accumula a livello dei vasi del cuore,che sono piccolissimi,oppure nelle carotidi(i vasi che portano il sangue dal cuore al cervello).Questi vasi hanno un calibro più piccolo rispetto all'enorme aorta,ma trasportano sangue e nutrimenti a organi molto importanti per la nostra sopravvivenza.Quando la placca di lipidi va ad ostruire il vaso per almeno il 70% del suo diametro interferisce con la normale perfusione d'organo.Ci sono quindi i primi sintomi di una sofferenza di tessuto.Quando poi il vaso sarà totalmente occluso il flusso di sangue a valle dell'occlusione cesserà e l'organo andrà incontro ad ischemia.Quindi in base al vaso potremmo avere un infarto cardiaco oppure un ictus celebrale.Ma questa è la conseguenza più pericolosa.Le placche ateromasiche si possono localizzare anche a livello delle arterie renali,occludendole parzialmente e causando un ipertensione sistemica di origine renale,non trattabile con i normali farmaci anti ipertensivi.

Però,allora non possiamo difenderci in nessun modo?Logicamente il nostro corpo non è che se ne sta lì aspettare che la placca si formi e non è detto che in tutti gli individui si formi una placca tale da causare un evento ischemico.Assolutamente.Serve in ogni caso una predisposizione famigliare o preesistente perchè la placca prenda vita a crei problemi,alla cui formazione concorrono altri fattori,quali età,stato nutrizionale,fumo,terapia ormonale sostitutiva...ect...

Quando andiamo a fare una qualsiasi analisi del sangue,tra le voci,troviamo colesterolo totale,colesterolo HDL e colesterolo LDL.Cosa sono?Il colesterolo totale è la quantità di questa molecola che effettivamente circola nel nostro sangue.Le altre due diciture,cioè HDL ed LDL,sono sue proteine che trasportano il colesterolo in giro per il nostro organismo.Le HDL(hig density lipoprotein) sono proteine che trasportano il colesterolo comunemente detto "colesterolo buono".Esse hanno il compito di togliere il colesterolo dal sangue e di riportarlo al fegato.Le LDL(low dendity lipoprotein),invece,sono proteine che sono costituite principalmente da colesterolo.Hanno il compito opposto alle HDL,cioè prelevano il colesterolo dal fegato e lo distribuiscono agli organi,con una particolare affinità per le pareti dei vasi.E' il colesterolo così detto "cattivo".Grazie al calcolo dei valori di queste proteine possiamo capire se siamo o meno a rischio di malattie cardiovascolari.Il valore desiderabile di colesterolo totale sarebbe <200g/dl negli adulti e <180g/dl nei ragazzi sotto i 20 anni.Però,avere 220g/dl di colesterolo totale da solo non è un indice assoluto di rischio aterosclerotico.Infatti ad esso devono essere associati altri fattori di rischio((età,fumo,obesità,stato ormonale,sesso,razza...etc).Importante è valutare insieme ai livelli di colesterolo totale anche i livelli di colesterolo HDL e colesterolo LDL.Le LDL non dovrebbero superare il valore di 150g/dl,per cui valori superiori si ritengono associati ad un maggior rischio cardiovascolare.Invece valori >45g/dl nelle donne e >40g/dl negli uomini di HDL sono ritenuti protettivi contro malattie cardiovascolari.

La domanda potrebbe essere,allora io che ho il colesterolo alto come faccio ad abbassarlo?Sono spacciato?No,assolutamente.Prima di tutto bisogna valutare quanto effettivamente alo sia il colesterolo,cosa che può tranquillamente fare il vostro medico di famiglia.Non solo se abbiamo fatto le analisi del sangue subito dopo Pasqua,dopo aver mangiato casatielli ,uova uova di pasqua ed una serie infinita di prelibatezze,il colesterolo un pò alto credo che potremmo trovarlo alla maggior parte della popolazione!Quindi sarebbe bene ripetere la misurazione(che può essere eseguita anche con metodiche a secco dal vostro farmacista di fiducia)dopo un paio di mesi.Ma come facciamo ad eliminare il colesterolo dal nostro corpo?Purtroppo l'attività fisica non aiuta.Infatti il colesterolo non viene bruciato con il normale funzionamento cellulare,come avviene per i trigliceridi(i grassi per capirci).L'unico modo per combatterlo è diminuirne l'assunzione con la dieta.E passiamo,ora,a vedere quali sono i cibi con maggior contenuto di colesterolo:

1)i formaggi: ricordate che più i formaggi sono disidratati più è alto il loro contenuto di colesterolo.Quindi il latte ne conterrà molto poco,mentre il parmigiano ne ha in abbondanza

2)gli insaccati: primo tra tutti il salame e le salsicce,senza dimenticare la pancetta....sono tanto buone,ma meglio moderarne l'assunzione.Anche qui vale la regola più è disidratato più colesterolo contiene!

3)i grassi di origine animale: sto parlando di burro e strutto.Diffidate dalle ricette che si dichiarano di essere prive di colesterolo quando contengono il burro.

4)i fritti

5)carni rosse

6)crostacei: ebbene sì,quando mangiate le cozze,che consideriamo tanto innocue,stiamo mangiando un alimento ricco di colesterolo!

7)acciughe

e quali invece dovremmo preferire:

1)oli di origine vegetale: preferite fare un ciambellone o una pasta frolla con un bicchiere di olio extravergine di oliva,piuttosto che con il burro,verrà buono ugualmente.Potete anche usare la margarina...ma non sarà uguale...

2)il pesce: poverissimo di grassi è il salmone(solo 35g/100g)

3)mortadella: povera di colesterolo,ma ricca di trigliceridi

4)carne bianca

Insomma...siamo quel che mangiamo e quindi vediamo di mangiar bene!

TAVOLOZZA DI ACQUARELLI

Dopo tre giorni di lavoro ed aver impersonata Maga Magò davanti al pentolone per girare le creme,sono lieta di mostrarvi la mia ultima creazione,che mi ha fatto ritrovare lo spirito da pasticcere che avevo perso da molto tempo ormai.E l'ho ritrovato,nonostante l'anatomia patologica incomba su di me come una spada di Damocle...ma poco importa!!!
La torta è stata realizzata per il primo quarto di secolo del ragazzo di mia sorella,a cui piace molto disegnare con gli acquarelli...quindi cosa meglio di una tavolozza???Ma poichè gli invitati erano tanti ho dovuto fare altre torte che sono in farcia uguali alla principale,ma l'esterno è diverso,per motivi di tempo!!

TAVOLOZZA DI ACQUARELLI:(ricetta)

per il pan di Spagna

6 uova

300g di farina per dolci Molini Rosignoli

300g di zucchero

1 bustina di lievito

per la crema pasticcera

2l di latte

500g di zucchero

200g di farina per dolci Molini Rosignoli

3 uova intere

2 bustine di vanillina

per la crema al cacao

2l di latte

500g di zucchero

200g di farina per dolci Molini Rosignoli

3 uova intere 

200g di cacao amaro

per la pasta di zucchero

900g di zucchero a velo

60g di acqua

5 fogli di colla di pesce

100g di miele

500ml di panna da montare

per la bagna

1 bicchiere composto 1/2 Strega e 1/2 acqua con 2 cucchiai di zucchero

1 bicchiere di Alchermes puro

1 bicchiere di caffè freddo zuccherato

Preparate il Pan di Spagna,infornandolo a 150° per 50 minuti dopo aver amalgamato tutti gli ingredienti.Una volta freddo dategli la forma di una tavolozza,la forma che più vi piace.

Mentre il Pan di Spagna fredda preparate le creme.Mettete a scaldare in un pentolino il latte a fuoco dolce.Nel frattempo in una pentola amalgamate le uova,lo zucchero e la farina(e il cacao amaro per la crema al cioccolato).Infine aggiungete poco alla volta il latte,in modo che non si formino grumi alla vostra crema.Mettete sul fuoco dolce e,girando sempre,fate rassodare la crema.Un volta che avrà la consistenza desiderata Togliete dal fuoco e lasciate raffreddare.Fate la stessa cosa per la crema al cacao.

Tagliate il Pan di Spagna in tre dischi di 1,5cm l'uno.Il primo bagnatelo con il bicchiere 1/2 Strega e 1/2 acqua e poi ricoprite con la crema al cioccolato.Ponetevi sopra il secondo disco e bagnatelo con il bicchiere di Alchermes puro.Poi ricopritelo con la crema pasticcera.Infine bagnate l'ultimo disco con il caffè zuccherato.Ricoprite tutta la torta con la panna montata.L'ideale sarebbe lasciare la torta così farcita in frigo per una nottata in modo che si insaporisca bene,ma questo passaggio non è fondamentale.

Preparate la pasta di zucchero.Mettete la colla di pesce a pezzetti nell'acqua ad ammorbidire per 10 minuti e poi tuffate il tutto in un pentolino insieme al miele.Mettetelo sul fuoco dolce,fin quando la colla di pesce non si sarà sciolta.Togliete dal fuoco.Ponete lo zucchero a velo su un piano di legno a fontana e versateci il miele dal pentolino.Lavorate energicamente fino ad ottenere una pasta liscia ed omogenea che non appiccichi.Tenetene da parte un pò,avvolgendola nella pellicola e tenendola in frigo,vi servirà per le decorazioni.La restante parte coloratela di marrone con un pò di cacao amaro.Lavorate a mano fin quando non avrà raggiunto un colore omogeneo.Stendetela con un matterello per una grandezza tale da coprire tutta la vostra torta.Ritagliate i bordi e con la pasta marrone avanzata potete creare dei pennelli,come ho fatto io.Con la pasta di zucchero che avete tenuto da parte create del macchie dei colori che più vi piacciono.

Tenete in frigo fino al momento di servire.BUON APPETITO !!!!

TORTA CON MERINGA:(ricetta)

per il pan di Spagna:

6 uova

300g di farina per dolci Molini Rosignoli

300 g di zucchero

1 bustina di lievito

per le creme bastano quelle preparate in precedenza

per la bagna

1 bicchiere composto da 1/2 Strega,1/2 acqua e 2 cucchiai di zucchero

1 bicchiere di Alchermes puro

1 bicchiere di caffè zuccherato

1 l di panna

200g di meringhe sbriciolate

un pennarello per dolci al cioccolato

Procedete nella preparazione come la torta precedente.Coprite la torta con la panna ed ai bordi decoratela con le meringhe sbriciolate.Con un pò di panna formate dei ciuffetti tutto intorno al cerchio.Con il pennarello per dolci decorate la superficie della panna.

Tenete in frigo fino al momento di servire.BUON APPETITO!!!!

CREPES AL PESTO E FESA DI TACCHINO

Mentre la pneumologia ci tediava,io e la mia compagna di studio Francesca dovevamo pur rifocillarci con qualcosa di sostanzioso,che ci permettesse di affrontare la ancor lunga giornata di studio che ci si parava davanti.E mi sono ricordata che era ormai tempo immemore che non usavo la crepiera che la mia G mi aveva regalato lo scorso compleanno(regalo più utile non ci fu mai,forse superato solo dalla caffettiera di Hello Kitty e dal termometro per il cioccolato!).Quindi ho imbracciato la crepiera e con tanto di grembiulino mi sono messa ai fornelli...poco aiutata da Francesca,diciamola tutta,che ha passato tutto il tempo della preparazione a mangiarmi gli ingredienti,rendendo lunga e travagliata la mia opera!Fortunatamente alla fine gli ingredienti sono bastati ed il risultato è stato ottimo!Purtroppo per smaltire la mangiata sono stata costretta a fare una passeggiata di due ore con annesso shopping...proprio perchè dovevamo studiare!!!XDXD

CREPES AL PESTO E FESA DI TACCHINO:(ricetta)
per le crepes
5 uova
420g di farina per pasta fresca Molino Rosignoli
850ml di latte 
sale q.b.


per la besciamella
50 g di burro
500ml di latte
2 cucchiai di farina per pasta fresca Molino Rosignoli
sale q.b.


per il condimento
una scatolina di pesto
2 mozzarelle
80g di fesa di tacchino tagliata a striscioline
una busta di panna da cucina
parmigiano reggiano grattugiato q.b
una busta di Grok


Preparate le crepes,mettendo in una ciotola le uova e pian piano la farina.Infine aggiungete il latte,poco alla volta per non formare grumi.Salate a piacimento.Ungete con un pò di butto la crepiera e versatevi un mestolino di pastella.Muovete la padella in modo che il composto di distribuisca uniformemente sul fondo,come per formare una frittata sottile.Lasciate cuocere una diecina di minuti e poi girate la crepes con una spatola di legno.Dorata anche questo lato e poi mettete la crepes a riposare.Continuate così finchè la pastella non sarà finita.
Mentre le vostre crepes si raffreddano,preparate la besciamella.Fate sciogliere a fuoco basso il burro in un pentolino.Lasciatelo raffreddare e poi aggiungetevi i due cucchiai di farina,mescolando fino ad ottenere un composto omogeneo.A questo punto aggiungete un pò per volta il latte.Salate a piacere.Trasferite tutto sul fuoco dolce e,continuando a girare continuamente con un  cucchiaio di legno,rate rassodare la besciamella.Togliete dal fuoco e lasciatela raffreddare.Quando si sarà intiepidita aggiungetevi la scatolina di pesto e girate fino a quando non avrete distribuito omogeneamente il pesto.Stendete un pò del composto di besciamella e pesto sul fondo di una pirofila.Condite con la besciamella al pesto metà della crepes,aggiungendo un pò di mozzarella sbriciolata,e piegatela a metà e poi piegatela di nuovo.Continuate così fino all'esaurimento degli ingredienti.Ponete le crepes nella pirofila.Sopra di esse lasciate cadere disordinatamente la panna da cucina e poi ancora la fesa di tacchino a striscioline.Poi spolverate il tutto con il parmigiano grattugiato e aggiungere qualche Grok sparso.Infornate il tempo che basta a fare dorare la superficie,con il forno a 200°.Sfornate a servite caldo.BUON APPETITO!!!!

BICCHIERINO DI FRAGOLE E CREMA

Con l'inizio della bella stagione mi sento ispirata a realizzare sempre ricette fresche e veloci,sarà il sole dopo tanti mesi uggiosi che mi aiuta.Anche se il periodo d'esame non è tra i migliori per spendere tanto tempo ai fornelli,ma l'idea che tra un paio di mesi avrò tanto tempo per sbizzarrirmi come voglio mi da la forza di resistere ancora un pò.Nel frattempo non posso reprimere tutta la mai creatività e quindi mi do a qualche piccola peripezia culinaria veloce,ma sempre d'effetto...e poi comincia il periodo delle fragole,forse la frutta che mi piace di più!In questa ricetta le ho provate con la crema ed è stato subito amore!Sinceramente avevo sempre mangiato le fragole o con il limone e lo zucchero o con la panna,ma con la crema sono veramente sublimi,credetemi...è ufficiale:adoro le fragole.Inoltre,tanto per unire l'utile al dilettevole,è una frutta che contiene poche calorie:circa 90 kcal per 500g...certo se poi ci aggiungiamo la panna o la crema non è che siano poi così dietetiche!!!!

BICCHIERINO DI FRAGOLE E CREMA:(ricetta)

per i savoiardi:

120g di zucchero

6 tuorli

4 albumi

120g di farina per dolci di Molino Rosignoli

120g di maizena di Molino Chiavazza

50 g di zucchero a velo

per la crema:

70 g di farina per dolci di Molino Rosignoli

160g di zucchero

4 tuorli

500ml di latte intero

per la farcitura ed il decoro:

400g di fragola

2 limoni

100g di zucchero 

50g di cioccolato fondente spezzettato

100 g di cioccolato extra fondente sciolto a bagnomaria

Cominciate con il preparare i savoiardi.Mettete i tuorli in una ciotola e,dopo aver aggiungo 60g di zucchero,sbatteteli energicamente con le fruste elettriche fin quando non avrete ottenuto un composto soffice e chiaro.In un'altra ciotola montate a neve gli albumi uniti al restante zucchero,finchè non saranno montati ben compatti.Unite 3 cucchiai di albumi montati ai tuorli e amalgamateli delicatamente con movimenti dal basso verso l'alto.Poi incorporate 2 cucchiai di farina e maizena.Continuate così fino alla fine degli ingredienti.Mettete il composto in una siringa da pasticcere a bocchetta liscia e formate delle strisce  su una placca da forno foderata di carta da forno.Spolverizzate i biscotti con lo zucchero a velo ed infornate a forno già caldo a 150° per una decina di minuti.Sfornate a lasciate raffreddare.

Nel frattempo preparate la crema.Mettete a scaldare a fuoco basso il latte in un pentolino.In una padella più grande mescolate unite lo zucchero e la farina ai tuorli,fino ad ottenere un composto omogeneo.Quando il latte si sarà scaldato appena,toglietelo dal fuoco ed aggiungetelo un pò alla volta alle uova,facendo attenzione a non formare grumi.Dopo aver aggiunto tutto il latte,mettete sul fuoco basso,continuando a girare con un cucchiaio di legno fin quando la crema non si sarà addensata.Allora togliete dal fuoco e lasciate a raffreddare.

Sciogliete il cioccolato extra fondente a bagnomaria e versatelo in uno stampo in silicone per cioccolatini.Mettete i cioccolato in frigo a rassodare.

Tagliate le fragole a fettine verticali,dopo averle lavate.Tenete da parte delle fragole non troppo grandi con le foglioline,tante quanti sono i bicchierini da preparare:serviranno per la decorazione finale.Condite le fragole con il succo dei due limoni e lo zucchero e poi lasciatele insaporire per una mezz'ora.

Cominciate a montare i bicchierini.Disponete sul fondo i savoiardi adattandoli alla misura del bicchiere,in modo da coprire il più possibile la superficie del fondo.Poi con le fragole tagliate a listarelle spesse premuratevi prima di disporle tutte attorno al bicchiere e poi una o due al centro.Sopra le fragole mettetevi un primo strato di di crema,fino alla metà del bicchierino.Cospargete la superficie della crema con il cioccolato spezzettato e poi coprite con altra crema,fino al bordo del bicchiere.Per decorare sulla superficie richiamiamo gli ingredienti all'interno del dolce,quindi:fragole,cioccolato e savoiardi.Lavate le fragole che avete tenuto da parte e tagliatele longitudinalmente,per poi aprirle a ventaglio come decorazione.Ponete in cime al bicchierino quindi la fragola così tagliata,un cioccolatino ed una parte di savoiardo.Tenete in frigo fino al momenti di servire,tirandolo fuori 5 minuti prima di metterlo a tavola,così i sapori non vengano coperti dal freddo della crema.BUON APPETITO!!!!

BISTECCA DI SALMONE

Sinceramente non sono un'amante del pesce...ma neanche della carne...preferisco decisamente il formaggio!E' per questo che la mia linea ne risente!!Però quelle poche volte che sono costretta a mangiare pesce preferisco decisamente una enorme bistecca di salmone,meglio se alla griglia o al forno con le patate.Questa volte,grazie dai sali di Gemma di mare,ho provato delle nuove varianti.Per cui vi consiglio il sale nero della Hawaii ed il sale affumicato per il vostro salmone.

BISTECCA DI SALMONE(ricetta):
4 bistecca di salmone fresco da 200g
200g di farina per pizza Molini Rosignoli
sale nero delle Hawaii e sale affumicato Gemma di mare
olio extravergine d'oliva
il succo di un limone


Sciacquate sotto l'acqua corrente le bistecche di salmone e poi salatele con il sale da voi scelto.Impanate le bistecche con la farina.In una padella anti-aderente scaldate l'olio extravergine d'oliva e poi mettetevi a cuocere le bistecche.Bastano 10 minuti per la cottura.Potete aggiungere dell'altra farina durante la cottura per ottenere una salsa da aggiungere nel piatto.A piacere potete aggiungere del succo di limone o della maionese.BUON APPETITO!!!! 

FUSILLI AGLI ASPARAGI E FESA DI TACCHINO

Di questo periodo io attendo sempre intrepidamente che mio padre torni a casa sperando che porti un mazzetto di asparagi che ha raccolto durante la giornata.E finalmente li ha portati ed io mi sono affrettata a prepararmi una pasta fatta a posta per loro.Ve la propongo aspettando le vostre opinioni.

FUSILLI AGLI ASPARAGI E FESA DI TACCHINI(ricetta):
350g di fusilli
200g di asparagi
300g di fesa di tacchino a dadini
4 uova
parmigiano grattugiato
sale Gemma di mare
pepe
olio extravergine d'oliva


Lessate in abbondate acqua salata i fusilli.
Nel frattempo saltate in padella gli asparagi ed i dadini di fesa di tacchino,facendoli rosolare con un pò d'olio.
In una terrina sbattere le uova con il parmigiano,il sale ed il pepe.
Scolate la pasta e tuffatela nella padella degli asparagi e della fesa di tacchino,poi versateci sopra i composto delle uova.Mescolate con un cucchiaio di legno.Lasciate cuocere a fiamma dolce un paio di minuti e servite.Aggiustate di pepe a vostro piacimento.BUON APPETITO!!!!