BUDINO CON CIOCCOLATO

Spesso quando abbiamo una cena importante,prese dalla foga di preparare i piatti principali magari ci dimentichiamo del dolce.Oppure nostro marito all'ultimo momento ci comunica che porta a cena un paio di amici o peggio il proprio capo e finiamo per non avere il tempo per il dolce.Ma in nessuna cena che si rispetti può mancare il dolce come finale.Ed ecco che il caro Molino Chiavazza ci corre in aiuto con un buonissimo alla vaniglia che si prepara in pochi minuti e fa sempre una grande figura!

BUDINO DI CIOCCOLATO:(ricetta)
una confezione di Molino Chiavazza
125g di cioccolato fondente
50ml di latte


Preparate il budino e lasciatelo in frigo per 3-4 ore.Nel frattempo sciogliete a bagnomaria il cioccolato insieme al latte.Sformate il budino e decoratelo a piacere con il cioccolato.Il risultato è di grande effetto,sicuramente non vi deluderà.Servite freddo.BUON APPETITO!!!!

VINCITRICE CONTEST

Ormai il mio blog funziona a singhiozzo un pò per la mia connessione,un pò perchè blogspot credo mi odi un pò per colpa mia!Quindi colgo subito l'occasione per annunciare (finalmente)la vincitrice del mio contest "Pieno come un raviolo".La scelta non è stata semplice,tutte le ricette mi sembravano buonissime,tutte mi sembravano degne di essere premiate,ma alla fine ho dovuto sceglierne una sola.Così ho deciso che gli AGNOLOTTI CON SPECK E RADICCHIO de "Il mio saper fare" erano la ricetta perfetta!Non solo perchè io adoro l'abbinamento speck e radicchio,ma anche perchè la ricetta era spiegata molto bene,a parer mio,e quella foto con la stesa di tutti gli agnolotti...mmm...solo a a vederla mi veniva l'acquolina in bocca.Quindi vincitrice contattami alla mia mail per il premio (sig.croce89@gmail.com),ti aspetto.

Voglio anche però rendere giustizia a due ricette che mi hanno piacevolmente colpito,cioè ravioli alle noci con pancetta e brie di "In cucina con gioia" e ravioloni con erbette su letto di spinaci e nocciole croccanti con crema di latte profumata al limone di Dafne's corner "il gusto".Sono due ricette che mi hanno particolarmente colpita per l'originalità del condimento.
I miei complimenti vanno comunque a tutte le ricette in concorso ed un grande grazie a tutti per la risposta che ho avuto al mio contest.Che dire....BUON APPETITO!!!!

CIAMBELLE FRITTE

Non sono un'amante del fritto,mi risulta pesante da digerire,ma come si fa a dire di no alle ciambelle fritte.La ricetta è veramente perfetta e non le fa risultare pesanti.Ho usato la farina manitoba di Molino Chiavazza ed è stato veramente il tocco finale:le ciambelle sono rimaste morbide anche il giorno dopo,mentre le altre volte non potevano essere mangiate.Con lo stesso impasto potete fare anche le bombe,mettendo al centro il ripieno che preferite.Io ho provato una piccola variante aggiungendo del cioccolato sciolto sopra:sublimi!!!Con queste dosi dovreste ottenere circa 45/50 ciambelle e circa 30 bombe.

CIAMBELLE FRITTE:(ricetta)
500g di farina Molino Chiavazza
500g di farina manitoba Molino Chiavazza
4 uova
4 cucchiai di zucchero
500ml di latte
100g di burro
25g di lievito di birra


Disponete a fontana le due farine.Sciogliete il lievito nel latte tiepido.Impastante insieme tutti gli ingredienti e mettete a lievitare per 5-6 ore.Dopo la lievitazione,prendete una pallina del vostro impasto con un cucchiaio e dategli la forma di una ciambella con le mani.Procedete così finchè l'impasto non sarà finito.Fate lievitare ancora le ciambelle per almeno 30 minuti e poi friggetele nell'olio bollente.Appena scolate passatele nello zucchero.Servite calde.BUON APPETITO!!!!

CENA SAN VALENTINO:ENTREE':BRESAOLA,RUGHETTA E PARMIGIANO

Al mio ragazzo piace moltissimo un piatto semplice come bresaola e rughetta.Poichè io però ero dell'idea di non poter fare un  piatto semplice a San Valentino,ho pensato di sofisticare un pò un piatto tanto semplice come questo.L'effetto è stato quello sperato ed anche il sapore non aveva nulla da invidiare alla ricetta originaria...forse perchè c'erano gli stessi ingredienti.Inoltre non volendo ho fatto anche un piatto abbastanza dietetico,visto che la bresaola è consigliata nelle diete!

BRESAOLA,RUGHETTA E PARMIGIANO:(ricetta)
parmigiano grattugiato
6 fette di bresaola
rughetta


Oliate una teglia e create 8 mucchietti di parmigiano ben distanziati e poi infornateli a 180° per 5 minuti.Non dovete lasciare che si coloriscano troppo perchè se si bruciano poi prendono un cattivo sapore e non si possono mangiare.Sfornate i dischetti e lasciateli raffreddare.In un piatto poggiate un dischetto di parmigiano,la bresaola,la rughetta e poi ricoprite con un altri dischetto.Continuate così per altre due volte.Servite tiepido.BUON APPETITO!!!!

CENA SAN VALENTINO:DESSERT-CUORI SIMIL SACHERTORTE

Anche se un pò in ritardo pubblico questo dessert,come ultima ricetta.Non è un'idea per la sola cena di San Valentino,ma potete usarla per qualsiasi cenetta romantica che avete in mente di preparare per la vostra dolce metà.Io ho pensato di usare un solo piatto da portata per entrambe le monoporzioni per rendere più intima la degustazione.

CUORI SIMIL SACHERTORTE:(ricetta)

per il pan di Spagna

125g di cioccolato fondente

100g di burro

100g di zucchero

4 uova

1 bustina di vanillina

125g di farina

1 bustina di lievito

per la farcitura

confettura di mirtilli

per la glassa

250g di cioccolato fondente

100ml di latte

Sciogliete a bagnomaria il cioccolato ed aggiungetevi il burro,lasciandolo sciogliere e poi tenetelo da parte a raffreddare.Sbattete il una ciotola le uova e lo zucchero fin quando non avrete ottenuto un composto bianco e spumoso.Aggiungete la farina a pioggia e poi il cioccolato fuso.Infine mettete la vanillina ed il lievito.Infornata a 150° per circa 50 minuti.Sfornate e lasciate raffreddare.Una volta freddo con degli stampi ricavate della torta due cuori con uno stampino per biscotti.Tagliateli entrambi a metà orizzontalmente e farciteli con la confettura di mirtilli o quella che più vi piace.A questo punto preparate la glassa,sciogliendo a bagnomaria il cioccolato mischiato al latte.Lasciate raffreddare appena e poi versatela sui cuori posti su una gratella.Metteteli nei piatti e poi in frigo.Servite freddi.BUON APPETITO!!!!

CENA SAN VALENTINO:MAIN COURSE-GNOCCHI AL RADICCHIO

Da quando lì ho mangiati al mio compleanno in un ristorante ad Orvieto,non sono più riuscita a togliermeli dalla testa.E non vedevo l'ora di rifarli a casa.Grazie ai preziosissimi consigli di un cuoco sono riuscita a creare un piatto molto più buono di quello che avevo mangiato.Quindi vi propongo la mia versione degli gnocchi al radicchio rosso!

GNOCCHI AL RADICCHIO:(ricetta)
per gli gnocchi
4 patate medie
2 uova
550 g di farina
sale


per il condimento
500g di radicchio rosso
200g di gorgonzola dolce
1 confezione di panna da cucina
200g di pancetta affumicata
vino rosso
burro sale
cipolla


Prepariamo gli gnocchi.Lessate le patate e poi passatele in uno schiaccia patate.Disponetela a fontana su una tavola di legno e ponetevi al centro le due uova ed il sale.Cominciate ad impastare fino ad ottenere un composto sodo.Infarinate ben bene il piano da lavoro.Ottenere dei cordoni dalla pasta e tagliateli con un coltello in tanti quadrati,della grandezza che desiderate.
In una padella antiaderente mandare a sciogliere del burro e poi fatevi imbiondire una cipolla tritata fine.Tagliate a listarelle il radicchio e passatelo in padella per qualche minuto,il tempo di cuocere appena.Tritate il tutto ed aggiungetevi la panna da cucina.Nella stessa padella soffriggete la pancetta affumicata e poi versateci sopra il composto di radicchio e panna.Un pò alla volta aggiungete il gorgonzola,facendolo sciogliere a fiamma dolce.
Lessate in abbondante acqua salata gli gnocchi,quando saranno tutti venuti a galla scolateli e tuffatevi nella padella con il condimento.Mandate il tutto sulla fiamma dolce,girando di tanto in tanto con un cucchiaio di legno.Servite caldi spolverati si parmigiano grattugiato.BUON APPETITO!!!!

CENA SAN VALENTINO:MAIN COURSE-CUORI DI RICOTTA E SPINACI IN SALSA VERDE

Ecco un primo molto simpatico e che riempie veramente solo dopo pochi bocconi.E' veloce e facile da preparare,serve solo un pò di olio di gomito per stendere la sfoglia,ma potete sempre comprare quella pronta!

CUORI DI RICOTTA E SPINACI IN SALSA VERDE:(ricetta)

per la sfoglia

3 uova

300g di farina 00

sale

per il ripieno

200g di spianaci

sale

olio

100g di ricotta

per la salsa verde

300g di spinaci

250g di ricotta

1 confezione di panna da cucina

olio sale

Lessate gli spinaci.Nel frattempo preparate la sfoglia,disponendo a fontana la farina e ponendovi al centro le uova.Impastate fino ad ottenere un composto omogeneo e poi stendetelo.Con un copapasta ottenente dei dischi e poi accoppiateli due a due.

Frullate con un mixer ad immersione gli spinaci con la ricotta,aggiustate di sale.Ponete una cucchiaiata della farcia sulla metà dei dischi e poi ricopritela con l'latro disco.Potete dargli la forma che preferite,un cuore sarebbe l'ideale,visto che è San Valentino.Abbiate cura di chiudere i bordi.

Preparate la crema verde.Frullate gli spinaci insieme alla ricotta,aggiungetevi la panna e poi aggiustate di sale.

Lessate in abbondante acqua salata i vostri ravioli.Tenete da parte un pò d'acqua di cottura,in modo da poter ammorbidire la crema del condimento nel caso in cui risultasse troppo densa.Scolateli e ponetevi sopra la crema verde.Servite caldi.BUON APPETITO!!!!