DOLCEMENTE CON AMORE

Ecco un altro contest a cui intendo partecipare.Questo è ancora più stimolante dell'altro,perchè non è per niente semplice rendere l'idea dell'amore o dell'affetto senza i cuori,ma mi impegnerò per riuscire al meglio!

http://zuccherando.blogspot.com/2011/01/dolcemente-con-amore.html

HART-to-HART

Fate un salto a vedere questo contest,veramente carino e stimolante.Che bello,finalmente dove convogliare tutta la mia energia positiva che mi pervade quando si avvicina San Valentino!!!

http://cuocicucidici.blogspot.com/2011/01/hart-to-hart.html#comment-form

PASTA AL FORNO IN BIANCO

Oramai carico una ricetta al giorno,visto che posso sbizzarrirmi in questi giorni che la mia cucina è il mio regno!Così oggi per pranzo mi sono inventata questa pasta la forno,inspirandomi all'arancino siciliano che ho mangiato ieri sera con il mio ragazzo a Mondo Arancina.A parte che vi consiglio il locale (insieme a Mizzeca!),vi consiglio anche questa ricetta molto veloce e semplicissima!

PASTA AL FORNO IN BIANCO (ricetta):
500g di pasta
1l di besciamella(io la faccio in casa,ma potete anche comprarla)
150g di prosciutto cotto
parmigiano grattugiato
brodo di carne


Preparate la besciamella,se non l'avete comprata.Lasciatela raffreddare.Nel frattempo tagliate a pezzetti il prosciutto crudo.Non serve avere una fetta spessa di prosciutto,vanno bene anche delle normali fettine sottili.Preparate il brodo.Io non avevo tempo di farne uno serio e quindi l'ho preparato sciogliendo un dado Star in acqua calda.Lessate la pasta in abbondante acqua salata e scolatela quando è quasi del tutto cruda.Unite ala besciamella ormai fredda il prosciutto a pezzetti ed il parmigiano grattugiato.Stendete la pasta in una teglia,dove avete già steso un sottile strato di besciamella.Sopra la pasta versate la besciamella e girate il tutto  con un cucchiaio di legno,in modo da amalgamare il il condimento alla pasta.Aggiungete un paio di mestoli di brodo nella teglia,in modo che la pasta risulterà bella cremosa.Spolverate il tutto con abbondante parmigiano grattugiato ed infornate per 20 minuti a 220°.La pasta sarà perfetta quando il parmigiano sopra si sarà dorato.Servite caldo.BUON APPETITO!!!!                                                                                                

TORTILLAS

Ecco una variate della Tortillas che ho mangiato un pò di tempo fa ad un ristorante spagnolo a Roma.Io ci ho aggiunto del mio,perchè non posso mai fare cose normali!!!

TORTILLAS(ricetta):
(io ho usato una teglia usa e getta per 6 persone)
1kg di patate
4 fette di prosciutto
200g di emmental
6 uova
parmigiano grattugiato q.b.
sale


Sbucciate le patate e tagliatele a rotelle non troppo sottili.Cospargete d'olio la base della teglia e stendeteci uno strato di patate.Su queste ponete due fette di prosciutto e poi ricopritele di altre patate.Continuate a fare strati fino a che la teglia non sarà piena,alternando prosciutto e formaggio.Infornate a 220° per un quarto d'ora,dopo aver aggiunto altro olio ed un pizzico di sale.Nel frattempo sbattete le 6 uova insieme al parmigiano ed al sale.Sfornate le patate e versateci sopra l'uovo,in modo che sia quasi tutto ricoperto da questa specie di frittata.Rimettete tutto nel forno e lasciate cuocere sempre a 220° per altri 40 minuti.Tirate fuori la vostra tortillas dal forno e servite tiepida.BUON APPETITO!!!!

TORTA BICOLORE

Finalmente sono riuscita ad avere le foto della torta che ho fatto per Capodanno,quindi perdonatemi se le ho postate solo ora!L'idea l'ho presa dall'enciclopedia della grande pasticceria Mondadori,ma l'ho modificata secondo il mio gusto!

TORTA BICOLORE(ricetta):

(pan di Spagna)

300g farina

300g di zucchero

6 uova 

1 bustina di lievito

(pan di Spagna al cioccolato)

300g di farina

200g di zucchero

100 g di cacao in polvere amaro

6 uova

1 bustina di lievito

Preparare i due Pan di Spagna e lasciateli raffreddare.

(per la crema)

4 tuorli

70 g di farina

160g di zucchero

1/2 l di latte

125g di scaglie di cioccolato

Scaldate il latte in un pentolino e poi unitelo ai tuorli,alla farina ed allo zucchero,un pò alla volta,in modo che non si formino grumi.Lasciate raffreddare.Quando la crema si sarà raffreddata portete aggiungerci le scaglie di cioccolato.

500ml di panna da montare

200g di scaglie di cioccolato o codette

(assemblaggio della torta)

Tagliate i due pan di Spagna in tre dischi l'uno.Mettete da parte un disco per ogni colore.Ottenete da ogni disco  dei cerchi di diverso diametro con dei taglia pasta.Se non li avete,scegliete dei piatti di diametro decrescente e prendete le misure per tagliare i cerchi.A questo punto riottenete ciascun disco alternando i colori dei cerchi e formando un disegno a cerchi concentrici.Bagnate il primo disco e poi spalmatevi la crema e procedere così finchè non avrete finito i cerchi.Il mio consiglio è di mettere in frigo la torta per un'oretta in modo che si fermi e non finisca per sbrodolarsi ai lati.Ricoprite i lati della torta con la panna come anche la parte superiore.Poi cospargete i lati con le scaglie di cioccolato o le codette.Dai due dischi che avete messo da parte ritagliate 4 triangoli ciascuno di egual grandezza.Con un coltello incidete 8 triangoli sulla superficie della torta.Prendete la panna rimasta e,con una tasca da pasticcere,formate un ciuffetto di panna per ogni triangolino.Appoggiare  ora i triangoli di pan di Spagna sui ciuffetti obliquamente alternando i colori e poi formate un ciuffetto centrale di panna,che guarnirete con le scaglie di cioccolato rimaste.Conservate in frigo.BUON APPETITO!!!!

PASTA DELIZIOSA

Ieri,tornata dall'università,ho deciso che era ora di preparare qualcosa di speciale per cena,visto anche che mia mamma non c'era.Dopo aver spulciato per un'ora tra i libri di cucina ed aver chiesto a mia sorella qualche consiglio(senza però riceverne alcun aiuto!),ho deciso per questa!

PASTA DELIZIOSA(ricetta):
500g di pasta
1 cuore di sedano tagliato a dadini
100g di gorgonzola dolce
150 di ricotta
1 bicchiere di latte
40g di burro


Mette a lessare la pasta in abbondante acqua salata.Nel frattempo ammorbidite il gorgonzola in una terrina,togliendo la buccia,insieme alla ricotta,poi aggiungete il latte.Una vola che tutto sarà ammorbidito,mettetelo in una pentola,dove precedentemente avete sciolto il burro.Rosolate,fin quando tutto non si sarà sciolto.Lasciate raffreddare.
In un piatto da portata stendete sul fondo il cuore di sedano fatto a dadini.Scolate la pasta,lasciando un bicchierino di acqua di cottura da parte,nel caso in cui il condimento risultasse troppo secco.Versateci la pasta appena scolata sopra e poi il condimento.Amalgamate con un cucchiaio di legno.Servite caldo accompagnato da un vino bianco.BUON APPETITO!!!!

CAPRESE ALLA GIADA

Ieri dopo il compito di biochimica mi si era chiuso lo stomaco e quindi avevo deciso di non mangiare(magari anche il mio corpo avrebbe deciso di mangiarsi la mia pancia,se saltavo la cena!).Però poi sono stata attirata in cucina e...alla fine ho ceduto.Ma non potevo certo mangiarmi una semplice mozzarella:dovevo inventarmi qualcosa,soprattutto perchè essendo sotto esame non ho tempo di preparare nulla.Ma ieri sera alla fine non ce l'ho fatta a resistere!

BUON APPETITO!!!!