PASTA FREDDA SEMPLICE SEMPLICE

Causa esami(come sempre nella mia vita!!!),non ho troppo tempo per procacciarmi del cibo per pranzo,visto che mi concedo una mezz'ora per rifocillarmi e fare qualche maglia a ferri,cercando di finire la coperta per Agosto(la vedo ardua!!!).Per questo devo inventarmi piatti facili e veloci...tutto ciò va contro la mia natura...

PASTA FREDDA:(ricetta)
250g di ditalini
2 pomodori grandi maturi
basilico
origano
scaglie di parmigiano
olio
sale


Lessare la pasta in abbondante acqua salata.Nel frattempo tagliate a dadini i pomodori e metteteli in un'insalatiera.Conditeli con  sale ed olio.Scolate la pasta e tuffatela nei pomodori,mescolate il tutto aggiungendo un pò d'olio ed aggiustando di sale.Spolverate con l'origano e servite accompagnato da scaglia di parmigiano e foglioline di basilico.BUON APPETITO!!!!

TORTA ALLO YOGURT

Non l'ho preparata io,però la metto ugualmente...la ricetta l'ho presa su cookaround...

TORTA ALLO YOGURT:(ricetta)
per la base
150g di biscotti secchi
100g di burro


250g di yogurt alle fragole
250 ml di panna montana
4 cucchiai di zucchero


Frantumate i biscotti ed amalgamateli con il burro fuso.Stendete il tutto sul fondo di uno stampo circolare,uno di quelli che si aprono di lato,e mettete tutti in frigo.Nel frattempo montate la panna ed unitevi lo zucchero e poi lo yogurt mescolando dal basso verso l'alto.Tirate fuori la base dal frigo e stendetevi sopra uno strato uniforme della panna e dello yogurt.Lasciate in frigo per almeno tre ore e poi sformate.BUON APPETITO!!!!

MELANZANE RIPIENE

Un secondo/contorno preso da "Cotto e Mangiato"della Parodi...modificato...

MELANZANE RIPIENE:(ricette)
una melanzana bella grande
sottilette
prosciutto o alici
uova
pangrattato
olio per friggere


Tagliate a fette molto sottili le melanzane.Create come dei sandwich con le melanzane con al centro la sottiletta ed il prosciutto.Panate i sandwich così ottenuti,passandoli prima nell'uovo e poi nel pangrattato.Friggeteli e poi adagiateli su un piatto ricoperto con la carta assorbente.Servite tiepidi.BUON APPETITO!!!!

RAVIOLI BURRO E SALVIA RIPIENI AL GORGONZOLA

Il primo di una cenetta romantica...il commento di Giovanni è stato che si scioglievano in bocca...

RAVIOLI BURRO E SALVIA RIPIENI AL GORGONZOLA:(ricetta)

per i ravioli

3 uova

270g di farina

sale

100g di gorgonzola cremoso

50g di burro

5-6 fogli di salvia tagliate a pezzettini

Disponete a fontana la farina su un piano di legno ed al centro ponetevi le uova ed il sale.Impastate fin quando non avrete una palla omogenea.Avvolgetela nella pellicola e lasciatela riposare in frigo per almeno mezz'ora.Passato questo tempo,stendete la pasta in una sottile sfoglia con una matterello o con la macchina per la pasta fresca e ricavate dei dischi della grandezza che più vi piace.Al centro di ogni disco ponete un pezzettino di gorgonzola e richiudete a metà il vostro raviolo,facendo attenzione a chiudere bene i bordi con una forchetta.Tuffateli nell'acqua salata e portata ad ebollizione,lasciando cuocere per almeno 10 minuti.Scolateli ed in una padella anti-aderente girateli assieme al burro ed alla salvia con un cucchiaio di legno fin quando il burro non si sarà sciolto e ben amalgamato con i ravioli.Il mio consiglio è di usare la salvia fresca e non quella secca del supermercato:la prima dà più sapore al piatto.Servite ben caldo.BUON APPETITO!!!!

CREPES RADICCHIO E STRACCHINO

L'antipasto della mia cena romantica!La ricetta l'ho scovata su internet,ma no ricordo il sito,credo fosse Amando.it.Originariamente prevedeva la fontina al posto dello stracchino e poi una passata in forno,ma poichè io non potevo usarlo e sapevo che la fontina in padella non si sarebbe mai sciolta,ho deciso di usare un formaggio spalmabile!

CREPES RADICCHIO E STRACCHINO:(ricetta)
per la crepes
3 uova
500ml di latte
250g di farina


uno stracchino
un radicchio piccolo


Preparate la pastella per le crepes.In una terrina sbattete le uova e la farina e poi aggiungete lentamente il latte,continuando a mescolare,in modo che non si formino grumi.Con un mestolo versatene quanto basta a ricoprire tutta la padella e lasciate cuocere da una lato e poi dall'altro.Continuate così fin quando non avrete esaurito la pastella.
Tagliate a striscioline il radicchio dopo averlo sciacquato e conditelo con poco olio e sale.Ponete al centro di una crepe un pò di radicchio e dello stracchino,richiudete.Mettete la vostra crepe pronta in una padella a fuoco bassissimo coperta con un coperchio giusto il tempo che il formaggio si sciolga.Servite ben calda.BUON APPETITO!!!!

CENETTA ROMANTICA...FOR TWO!!!!

Questo week-end sono finalmente riuscita a passarlo con il mio principito nella nostra casina di Gaeta,noi due soli soletti!!!Ed infine ho anche incontrato la mia Fiorella...forse è stata proprio quella la cosa più bella!!XDXD
Per festeggiare i nostri due anni insieme,con ben tre settimane di ritardo,ma l'importante è esserci riusciti,ho preparato una cenetta solo per noi due.Anche Giovanni ha fatto la sua parte preparando la torta e come era carino con il grembiule da cucina azzurro che montava la panna in un angoletto davanti alla finestra che dava sul mare!!!=)
Ecco il menù,che sono riuscita a fare anche senza un forno,di cui di solito faccio uso e disabuso...meno male che c'è internet,così un pò ho curiosato lì un pò ho creato dal nulla...


ANTIPASTO: CREPES RADICCHIO E STRACCHINO


PRIMO PIATTO: RAVIOLI BURRO E SALVIA RIPIENI AL GORGONZOLA


SECONDO PIATTO: MELANZANE RIPIENE


DESSERT: TORTA ALLO YOGURT


Nei prossimi post le ricette....

(vista del golfo di Gaeta dalla camera da letto)

TORTA DI HELLO KITTY

Una torta che adoro,perchè anche a me piace Hello Kitty,tanto che mia madre al compleanno di due anni fa ha deciso di farmela lei.Tutto è partito dalla sua torta che una collega di mio padre ha poi visto su facebook ed ha voluto che la preparassi per il compleanno di sua figlia di tre anni.Alla fine ho deciso di fare due torte,perchè per 40 persone non sapevo proprio come gestirla una torta,veniva una facciona!!!!!In questa foto mancano i baffi,perchè sono stati montati dopo,appena avrò le foto,le aggiungerò!
Praticamente solo due zuppe inglesi,come sempre.Però,poichè ho pensato che non era il caso di mettere il liquore nella torta dei bambini,quella con la faccia di Hello Kitty è bagnata con latte e cioccolato,mentre quella ricoperta di panna è la mia solita zuppa inglese!

TORTA HELLO KITTY:(ricetta)
per il pan di Spagna:
12 uova
600g di zucchero
600g di farina
2 bustine di lievito

Infornate a 150° per 40-50 minuti

per la crema
6 uova
1l di latte
250g di zucchero
100g di farina
100g di scaglie di cioccolato fondente
50 g di cacao amaro in polvere(per la crema al cacao)


per la bagna
2 tazze frandi di latte
1 tazza di latte e cioccolato zuccherato

500ml di panna montata


Tagliate in tre dischi il Pan di Spagna,dopo avergli dato la forma della faccia di Hello Kitty o quella che più volete.Bagnate il primo disco con il latte e poi stendeteci sopra uno strato di crema al cioccolato.Coprite con il secondo disco,bagnatelo con il latte e cioccolato e poi metteteci sopra la crema con le scaglie di cioccolato.Mettetevi sopra l'ultimo disco di Pan di Spagna e bagnatelo con il latte.Ricoprite tutto con la panna montata e mettete in frigo


per la pasta di zucchero
60g di acqua
5 fogli di colla di pesce
100g di miele
490g di zucchero a velo


Mettete ad ammorbidire nell'acqua la colladi pesce per 10 minuti.Nel frattempo pesate,direttamente in un pentolino,il miele.Passati i 10 minuti versate la colla di pesce nel miele insieme all'acqua e girate velocemente finchè la miscela non sarà omogenea,mentre tenete il tutto su un pentolino.Il composto deve diventare di consistenza simile all'acqua.Disponete a fontana lo zucchero a velo e versateci il miele e la gelatina caldi.Impastate energicamente con le mani fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo.Conservatelo per un 30 minuti nella pellicola affichè riposi.Stendete la vosta pasta di zucchero con un matterello,tenendone un pezzettino da parte per il fiocco,sempre dentro la pellicola,fino alla grandezza appropriata per la vostra torta.Stendetevi sopra la pasta e livellatela per bene.Togliete le parti in eccesso.Da esse potete ricavare delle roselline tutte intorno,attaccandole con un pò d'acqua.
Il fiocco potete ottenerlo come più vi piace:l'importante è che sia rosa!
Per gli occhi ed il naso ho usato delle caramelle,prese ad un negozio di dolciumi nel mio paese.Ma se trovate del colorante nero,potete anche farli con la pasta di zucchero.
Per i baffi ho usato i Mikado.BUON APPETITO!!!!

 TORTA HELLO KITTY PER ADULTI:(ricetta)
per il Pan di Spagna
6 uova
300g di farina
300g di zucchero
1 bustina di lievito

per le creme...vi rimando alla torta di prima..

725 ml di panna montata
amaretti p.b.

Per la bagna questa volta ho usato:il primo strato bagnato con un bicchiere metà Strega e metà acqua;per il secondo un bicchiere di Alkermes assoluto;per l'ultimo un bicchiere di caffè zuccherato freddo.Poi ho ricoperto tutto con la panna.Ho ricoperto i lati con degli amaretti sbriciolati e poi ho fatto dei ciuffetti di panna sul perimetro superiore.
La decorazione di Hello Kitty l'ho ottenuta ricopiando un disegno con del cioccolato fuso sopra un foglio di carta da forno,che ho lasciato rassodare il frigo per tutta la notte.BUON APPETITO!!!!