LASAGNA...FRITTA!!!

Quando i miei non c'erano e gli esami erano finiti(perchè ora sono ricominciati!),ho invitato a cena una coppia di amici.L'occasione è stata perfetta per provare la ricetta che mi era stata consigliata un paio di mesi prima da un cuoco amico di mia madre...la lasagna fritta!!!!Mi scuso ora per le foto non di ottima qualità,ma ero senza macchinetta fotografica e mi sono dovuta arrangiare con il telefono...una caduta di stile...

LASAGNE FRITTE(ricetta):
per 4 persone
500g di lasagne fatte in casa
4 mozzarelle
150g di gorgonzola
300g di parmigiano
ragù


Ricavate dalla vostra sfoglia dei dischi della grandezza di 10 cm di diametro circa.Dovrebbero essere 3 dischi per persona,anche di più se volete.Ogni disco fatelo lessare in acqua salata per appena un minuto,asciugate e poi friggetelo nell'olio bollente,ma non fumante.Quando comincerà a fare delle bolle in superficie toglietelo dalla padella e trasferitelo su un piatto ricoperto di carta assorbente.Oliate leggermente una teglia abbastanza grande per contenere un terzo dei dischi che avete fatto.A questo punto cominciate a formare delle piccole "torri" alternando il disco di lasagna con il ragù,la mozzarella,il gorgonzola ed il parmigiano,fino all'esaurimento degli ingredienti.Infine infornate le vostre piccole "torri" per qualche minuto a 180°,giusto il tempo di far ben sciogliere il formaggio.Servite una "torre" ad ognuno dei vostri ospiti.BUON APPETITO!!!!

LASAGNA AL PESTO

Anche se sono tornata a casa ormai da tempo,sono stata talmente tanto pigra da non trovare il tempo di inserire le nuove ricette di questa estate...e sono state veramente tante!!!!Ma oggi ho realizzato che era veramente ora di aggiornare il mio blog,altrimenti tutti i lettori avrebbero data per dispersa!E poi...le vacanze sono veramente finite...anche se sono state bellissime!L'appartamento era fantastico,i padroni di casa veramente squisiti e ci hanno accolto come persone di famiglia,il posto favoloso.E voi?Le vostre vacanze come sono andate,dove le avete passate,con chi le avete passate???fatemi sapere!!!
Per prima metto la lasagna al pesto che ho preparato in vacanza la sera che abbiamo invitato a cena i padroni di casa per ringraziarli della cordialità con cui di hanno accolti.Se ve lo state chiedendo:ebbene sì,in vacanza sono riuscita a fare la lasagna!In verità è l'ultima creazione delle mie vacanze in ordine cronologico,ma questo non significa che sia meno delle altre...

LASAGNA AL PESTO(ricetta):
500g di lasagna fresca
4 vasetti di pesto
1,5 l di besciamella
100g di gorgonzola Gim
4 mozzarelle
200g di Emmental


Scolate l'olio dai vasetti del pesto,in modo che la lasagna non risulti piena d'olio.Unite la besciamella al pesto amalgamando bene,fino ad ottenere un composto omogeneo.Mettete un pò del composto di besciamella e pesto in fondo ad una teglia e ricoprite con i fogli di lasagna.Ricopriteli con altro composto al pesto e distribuitevi omogeneamente la mozzarella,il gorgonzola(ma non troppo altrimenti coprirà gli altri sapori) e l'Emmental.Procedete così fino all'esaurimento degli ingredienti.Infornate a 180° per almeno 40 minuti.A cottura ultimata lasciate riposare la lasagna una decina di minuti e poi servite.BUON APPETITO!!!!

TORTA CON CREMA AL CAFFE' E NOCCIOLE

Ebbene sì,non sono morta...però sono appena uscita da una lunghissima e difficilissima sessione di esami...della serie gli esami non finiscono mai(ed i miei non finiscono mai veramente!!!).Per festeggiare la fine di questa malefica sessione e l'inizio di una semi libertà vigilata io e G ci siamo cimentate in questo dolce.Ricetta accuratamente scelta dopo aver spulciato la mia enciclopedia per un paio d'ore.Nonostante il pan di Spagna avesse assunto un colore verdastro,non abbiamo avvelenato nessuno ed il risultato era davvero ottimo...alla faccia della prova costume!!!

TORTA CON CREMA AL CAFFE' E NOCCIOLE(ricetta):
per la base
4 uova
125g di zucchero
100g di burro
1/2 tazzina di caffè
125g di farina
1 cucchiaio di lievito per dolci

per farcire
300g di panna montata
3 cucchiaini di zucchero semolato
150g di nocciole tritate
1/2 tazzina di caffè


per la copertura
150g di cioccolato fondente
25g di burro


Prepara il pan di Spagna al caffè.Dividere i tuorli dagli albumi,ponendoli in due ciotole diverse.Sbattere i tuorli con lo zucchero,fino ad ottenere un composto cremoso e poi unire il burro,precedentemente fuso,il caffè,la farina ed il lievito.Montare a neve ben ferma gli albumi con lo zucchero e poi aggiungere il caffè.Unire i due composti fino ad ottenere un impasto omogeneo,mescolando dal basso verso l'alto in modo da non smontare gli albumi.Imburrate la una teglia da 24 cm ed infornate per 45 minuti a 180°.A cottura ultimata sformare il dolce e lasciar raffreddare.
Preparare il ripieno.Mescolare la panna con lo zucchero e poi montare.Aggiungere il caffè e le nocciole tritate mescolando sempre dal basso verso l'altro delicatamente.Dopo aver tagliato il pan di Spagna in due dischi stendervi la farcia.
Per la copertura,sciogliere il cioccolato fondente a bagnomaria insieme al burro e poi lasciar raffreddare da una parte.Porre su una gratella la torta e versarci sopra il cioccolato spalmandolo con una spatola sulla superficie e sui bordi.Mettere in frigo a solidificare per un paio d'ore.Servire freddo.BUON APPETITO!!!!

PASTA FREDDA SEMPLICE SEMPLICE

Causa esami(come sempre nella mia vita!!!),non ho troppo tempo per procacciarmi del cibo per pranzo,visto che mi concedo una mezz'ora per rifocillarmi e fare qualche maglia a ferri,cercando di finire la coperta per Agosto(la vedo ardua!!!).Per questo devo inventarmi piatti facili e veloci...tutto ciò va contro la mia natura...

PASTA FREDDA:(ricetta)
250g di ditalini
2 pomodori grandi maturi
basilico
origano
scaglie di parmigiano
olio
sale


Lessare la pasta in abbondante acqua salata.Nel frattempo tagliate a dadini i pomodori e metteteli in un'insalatiera.Conditeli con  sale ed olio.Scolate la pasta e tuffatela nei pomodori,mescolate il tutto aggiungendo un pò d'olio ed aggiustando di sale.Spolverate con l'origano e servite accompagnato da scaglia di parmigiano e foglioline di basilico.BUON APPETITO!!!!

TORTA ALLO YOGURT

Non l'ho preparata io,però la metto ugualmente...la ricetta l'ho presa su cookaround...

TORTA ALLO YOGURT:(ricetta)
per la base
150g di biscotti secchi
100g di burro


250g di yogurt alle fragole
250 ml di panna montana
4 cucchiai di zucchero


Frantumate i biscotti ed amalgamateli con il burro fuso.Stendete il tutto sul fondo di uno stampo circolare,uno di quelli che si aprono di lato,e mettete tutti in frigo.Nel frattempo montate la panna ed unitevi lo zucchero e poi lo yogurt mescolando dal basso verso l'alto.Tirate fuori la base dal frigo e stendetevi sopra uno strato uniforme della panna e dello yogurt.Lasciate in frigo per almeno tre ore e poi sformate.BUON APPETITO!!!!

MELANZANE RIPIENE

Un secondo/contorno preso da "Cotto e Mangiato"della Parodi...modificato...

MELANZANE RIPIENE:(ricette)
una melanzana bella grande
sottilette
prosciutto o alici
uova
pangrattato
olio per friggere


Tagliate a fette molto sottili le melanzane.Create come dei sandwich con le melanzane con al centro la sottiletta ed il prosciutto.Panate i sandwich così ottenuti,passandoli prima nell'uovo e poi nel pangrattato.Friggeteli e poi adagiateli su un piatto ricoperto con la carta assorbente.Servite tiepidi.BUON APPETITO!!!!

RAVIOLI BURRO E SALVIA RIPIENI AL GORGONZOLA

Il primo di una cenetta romantica...il commento di Giovanni è stato che si scioglievano in bocca...

RAVIOLI BURRO E SALVIA RIPIENI AL GORGONZOLA:(ricetta)

per i ravioli

3 uova

270g di farina

sale

100g di gorgonzola cremoso

50g di burro

5-6 fogli di salvia tagliate a pezzettini

Disponete a fontana la farina su un piano di legno ed al centro ponetevi le uova ed il sale.Impastate fin quando non avrete una palla omogenea.Avvolgetela nella pellicola e lasciatela riposare in frigo per almeno mezz'ora.Passato questo tempo,stendete la pasta in una sottile sfoglia con una matterello o con la macchina per la pasta fresca e ricavate dei dischi della grandezza che più vi piace.Al centro di ogni disco ponete un pezzettino di gorgonzola e richiudete a metà il vostro raviolo,facendo attenzione a chiudere bene i bordi con una forchetta.Tuffateli nell'acqua salata e portata ad ebollizione,lasciando cuocere per almeno 10 minuti.Scolateli ed in una padella anti-aderente girateli assieme al burro ed alla salvia con un cucchiaio di legno fin quando il burro non si sarà sciolto e ben amalgamato con i ravioli.Il mio consiglio è di usare la salvia fresca e non quella secca del supermercato:la prima dà più sapore al piatto.Servite ben caldo.BUON APPETITO!!!!