mercoledì 25 gennaio 2012

PASTICCIO DI PASTA AL FORNO

Una ricetta della serie:sono sotto esame e vorrei tanto cucinare,ma non ho tempo per farlo!E' questo il mio stato d'animo in questi giorni,che sono costretta a starmene tutto il giorno piegata a studiare sulla "sudate carte".L'unica cosa che mi consola è che tra pochissimi giorni arriva il mio adorato libro di Oftalmologia e finalmente avrò qualcosa di veramente interessante da leggere,sciopero dei camionisti permettendo!Oggi per festeggiare il mio nuovo acquisto ho preparato per me e mia sorella questa piccola ricettina veramente veramente veloce,perfetta anche per gli studenti che tornano a casa affamati dopo una giornata di lezioni o di esami.Infatti il pasticcio si può tranquillamente surgelare e riscaldare nel microonde.Oppure può essere mangiato anche nei giorni successivi se ne avanza un pò.Inoltre la ricetta ben si presta anche per riutilizzare la pasta che magari non si è mangiata a pranzo,per non fare la solita pasta riscaldata.In tempo di crisi non si butta via nulla!!!E visto che si avvicina San Valentino si può anche proporre come un buon primo per la cenetta romantica che sicuramente state già pensando di organizzare per il vostro lui.Poichè sarete indaffaratissime tra la scelta del regalo,il dolce e cuoricini vari,potete anche preparare il pasticcio prima e metterlo in forno mentre servite l'aperitivo e l'antipasto!
PASTICCIO DI PASTA AL FORNO(ricetta):
500g di penne rigate(o la pasta che preferite)
3 wurstel grandi di pollo
6 fette di salame
250ml di besciamella
sugo


Lessate la pasta in abbondate acqua salata.Scolatela molto al dente e conditela con il sugo con gli wurstel che avrete precedentemente preparato.Stendete un pò del vostro sugo sul fondo della teglia e poi copritelo con metà della pasta.Sopra di essa ponete le 6 fettine di salame e poi coprite il tutto con la restante pasta.Sulla superficie stendete la besciamella ed infornate subito.Cuocete per 30 minuti circa a 180°.Sfornate e lasciate intiepidire leggermente,giusto il tempo che il tutto si fermi per bene.Servite caldo.BUON APPETITO!!!!

martedì 24 gennaio 2012

CONTEST FINITO!!!

Allora...carissime...il contest si è concluso!!!Le ricette che mi sono arrivate sono veramente tantissime e tutte molto molto buone,solo a pensarci ho l'acquolina in bocca,però solo una sarà la vincitrice.Spero di riuscire a decidere il prima possibile,ma causa degli esami imminenti non ho molto tempo,quindi scusatemi se il verdetto finale tarderà un pò!Deciderò in base ai miei personalissimi gusti culinari e,quando sarò indecisa,la mia 3/4 mi aiuterà.Colgo l'occasione per ringraziare tutti i partecipanti!=) A presto!!!!

venerdì 6 gennaio 2012

PANETTONE CON PISTACCHI E GOCCE AL CIOCCOLATO EXTRA FONDENTE

Dopo la pausa delle feste,mi sono accorta che sono terribilmente indietro con i post dei miei piatti.Comincio dal panettone,anche se oramai è passato il tempo del panettone...ma in verità io lo mangerei tutto l'anno!Speriamo che il periodo della colomba arrivi presto...mmmm...!!!!La ricetta l'ho presa da "Giallo zafferano",ma l'ho modificata dopo averla provata una prima volta,in cui dopo aver passato 7 ore di lievitatura,in forno il panettone si è abbassato -_-'''...un'amarezza!!Invece questo mi è venuto bene,come mi ha riferito la mia migliore amica,per cui l'ho appositamente preparato con i pistacchi(che lei adora!) ed il cioccolato extrafondente.Il regalo è stato molto gradito,forse anche più del vero regalo!!!


PANETTONE PISTACCHI E GOCCE AL CIOCCOLATO EXTRA FONDENTE:(ricetta da Giallo Zafferano)
800g di farina OO
60ml di latte
20g di lievito di birra(io ho usato il Mastro Fornaio della Pane Angeli)
1 cucchiaino di zucchero
7 uova
160g di zucchero
80g di pistacchi sgusciati
100d gocce al cioccolato fondente


Sciogliete 10 gr di lievito di birra e lo zucchero in 60 ml di latte tiepido, poi aggiungete 100g di farina e impastate fino ad ottenere un impasto omogeneo che metterete in una ciotola coperta con pellicola trasparente a lievitare per circa un'ora,deve raddoppiare il suo volume.
Unite al primo impasto lievitato 2 uova intere, il restante lievito di birra e 180g di farina, impastate.Aggiungete 60g di zucchero e poi altri 60g di burro ammorbidito a temperatura ambiente.Continuate a lavorare fino ad ottenere un composto non appiccicoso,perciò aggiungete tutta la farina necessaria fino ad arrivare una consistenza liscia ed omogenea.Coprite la ciotola con pellicola trasparente e lasciate lievitare per due ore.
Unite il secondo impasto lievitato a 2 uova intere e 3 tuorli e a 220 gr di farina.Impastate finchè il composto non avrà una consistenza elastica.Poi aggiungete 100g di zucchero e 100g di burro morbido.Quando anche questi saranno assorbiti,aggiungete i pistacchi e le gocce,continuando a lavorare fin quando non si saranno ben distribuiti nell'impasto.Mettete il panettone in uno stampo e fatelo lievitare per almeno un paio d'ore o almeno fin quando non raggiunge il bordo dello stampo.Allora con un coltello appuntito formate una croce sulla superficie.Infornate con il forno pre riscaldato a 150° almeno un'ora.Nel caso non aveste uno stampo da panettone,potete crearne uno voi con le istruzioni in questo link(http://profumodilievito.blogspot.com/2008/12/stampi-per-panettone.html).Servite freddo.BUON APPETITO!!!!