CENA SAN VALENTINO:MAIN COURSE-GNOCCHI AL RADICCHIO

Da quando lì ho mangiati al mio compleanno in un ristorante ad Orvieto,non sono più riuscita a togliermeli dalla testa.E non vedevo l'ora di rifarli a casa.Grazie ai preziosissimi consigli di un cuoco sono riuscita a creare un piatto molto più buono di quello che avevo mangiato.Quindi vi propongo la mia versione degli gnocchi al radicchio rosso!

GNOCCHI AL RADICCHIO:(ricetta)
per gli gnocchi
4 patate medie
2 uova
550 g di farina
sale


per il condimento
500g di radicchio rosso
200g di gorgonzola dolce
1 confezione di panna da cucina
200g di pancetta affumicata
vino rosso
burro sale
cipolla


Prepariamo gli gnocchi.Lessate le patate e poi passatele in uno schiaccia patate.Disponetela a fontana su una tavola di legno e ponetevi al centro le due uova ed il sale.Cominciate ad impastare fino ad ottenere un composto sodo.Infarinate ben bene il piano da lavoro.Ottenere dei cordoni dalla pasta e tagliateli con un coltello in tanti quadrati,della grandezza che desiderate.
In una padella antiaderente mandare a sciogliere del burro e poi fatevi imbiondire una cipolla tritata fine.Tagliate a listarelle il radicchio e passatelo in padella per qualche minuto,il tempo di cuocere appena.Tritate il tutto ed aggiungetevi la panna da cucina.Nella stessa padella soffriggete la pancetta affumicata e poi versateci sopra il composto di radicchio e panna.Un pò alla volta aggiungete il gorgonzola,facendolo sciogliere a fiamma dolce.
Lessate in abbondante acqua salata gli gnocchi,quando saranno tutti venuti a galla scolateli e tuffatevi nella padella con il condimento.Mandate il tutto sulla fiamma dolce,girando di tanto in tanto con un cucchiaio di legno.Servite caldi spolverati si parmigiano grattugiato.BUON APPETITO!!!!